Dhaba Style Mutton Kali Mirch:अब काली मिर्च के साथ मटन का वही तड़का, जानिए बनाने की आसान विधि.

Dhaba Style Mutton Kali Mirch :ढाबा स्टाइल मटन काली मिर्च बेजोड़ है। ऐसा इसलिए क्योंकि यहाँ सब कुछ रेडीमेड मिलता है। ढाबा स्टाइल मटन काली मिर्च लोगों को बहुत पसंद आती है। मटन हर जगह अच्छा नहीं मिलता। लेकिन एक आम चिंता यह है कि घर पर मटन कैसे बनाया जाए, क्योंकि इसका स्वाद ढाबों जितना अच्छा नहीं होता। आइए जानें घर पर ढाबा स्टाइल मटन काली मिर्च कैसे बनाएँ।

मटन काली मिर्च क्या है?

ढाबा स्टाइल मटन काली मिर्च एक मसालेदार, मलाईदार और पौष्टिक मांसाहारी व्यंजन है जिसमें मटन को दही, काजू और काली मिर्च के एक खास मसाले के मिश्रण में पकाया जाता है। यह व्यंजन अपने तीखे और सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

मटन काली मिर्च बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है?

मटन – 500 ग्राम

दही – आधा कप

प्याज – 2, बारीक कटे हुए

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच

काजू – 10-12 (भिगोकर पीसकर पेस्ट बना लें)

काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

साबुत काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)

गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल/घी – 3 बड़े चम्मच

धनिया पत्ती – सजाने के लिए

क्या पकाने से पहले मटन को मैरीनेट करना ज़रूरी है?

हाँ, इससे मटन नर्म और स्वादिष्ट बनता है।

मैरीनेट करने की विधि: मटन में दही, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर डालकर 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मटन काली मिर्च कैसे बनाएँ?

एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें।

प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएँ।

मैरीनेट किया हुआ मटन डालें और तेज़ आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

फिर काजू का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालें।

ढककर धीमी आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मटन नर्म न हो जाए।

अंत में, गरम मसाला डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

क्या यह व्यंजन बिना प्याज और लहसुन के बनाया जा सकता है?

हाँ, आप प्याज और लहसुन की जगह काजू और दही का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका स्वाद थोड़ा हल्का होता है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होता है।

इसे किसके साथ परोसना सबसे अच्छा है?

इसे तंदूरी रोटी, बटर नान, जीरा राइस या लच्छा पराठा के साथ परोसा जा सकता है।