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![ढाबा स्टाइल अंडा करी देती है अनोखा स्वाद ढाबा स्टाइल अंडा करी देती है अनोखा स्वाद](https://jantaserishta.com/h-upload/2023/06/22/3062860-11.webp)
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आवश्यक सामग्री
- 4 अंडे उबले हुए
- 2 मध्यम आकार के प्याज का पेस्ट
- 3 मध्यम आकार के टमाटर का पेस्ट
- 2 छोटी इलायची कूटी हुई
- ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 तेज पत्ते
- 3 लौंग
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 इंच दालचीनी
- ½ टीस्पून आमचूर पाउडर
- ¾ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया ऊपर से सजाने के लिए
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले चारो अंडो को उबालें। उबले हुयें अंडो को छीलें।
- एक कढ़ाई में तेल या रिफाइंड गर्म करें।
- फिर उबले हुये अंडों को कढ़ाई में डाल दें। अंडों को तब तक फ्राई करें जब तक उनका रंग भूरा ना हो जाये। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तब आँच धीमी कर जीरा, लौंग, हरी इलायची इत्यादि साबुत मसाले डालकर चलाएं।
- फिर इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूरा होने तक चलाते रहें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालने के साथ हल्दी पाउडर तथा 1-1 ½ कप पानी डालकर 8-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें जब तक मसाले का पानी न सूख जाए।
- अब सभी अण्डों को एक-एक कर 3-4 जगह से चीरें या कट लगाएँ ताकि करी अंडे में अच्छी तरह चली जाए।
- अब मसाले में लाल मिर्च, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नमक तथा 1 कप पानी मिलाएं और अण्डों को इस करी में डालकर 5-7 मिनट पकाएं।
- लीजिये तैयार हो गई आपकी ढाबा स्टाइल अंडा करी। इसे हरे धनिये से सजाकर गरमा-गर्म परोसें।
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