Delicious Lentil और बेकन सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 6 रैशर स्मोक्ड बैक बेकन, छिलका हटाया हुआ

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा प्याज, छिला और कटा हुआ

1 गाजर, छिला और कटा हुआ

2 अजवाइन की डंडियाँ, कटी हुई

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

150 ग्राम लाल दाल, धोकर सूखा हुआ

400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर

1 लीटर (1 3/4 पिंट) वेजिटेबल स्टॉक

क्रस्टी ब्रेड, परोसने के लिए

छंटे हुए बेकन को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और उसे धीमी-मध्यम आँच पर रखें और उसमें बेकन, प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें। नरम और मीठा होने तक 10 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ। लहसुन मिलाएँ और 5 मिनट और पकाएँ।

लाल दाल डालें, उसके बाद डिब्बाबंद टमाटर और स्टॉक डालें। उबाल आने दें और आँच को थोड़ा कम कर दें। ढक्कन से ढँक दें और सूप को 25-30 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि दाल बहुत नरम न हो जाए और सूप गाढ़ा न हो जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा लगे या बेस पर चिपकने लगे, तो थोड़ा पानी डालें। स्वादानुसार मसाला डालें, याद रखें कि बेकन और स्टॉक पहले से ही काफी नमकीन हैं। इस स्तर पर आप चाहें तो सूप को तरल बना सकते हैं या इसे मोटा ही रहने दें।

क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।