Dairy और हार्ट हेल्थ: एक विश्लेषण

Lifestyle, लाइफस्टाइल : जब दिल की सेहत की बात आती है, तो दूध की इमेज मिली-जुली रही है। कुछ लोग कैल्शियम और प्रोटीन के सोर्स के तौर पर इसके फायदों की तारीफ करते हैं, तो कुछ इसे दिल की बीमारियों से जोड़ते हैं। हालांकि, यूनाइटेड स्टेट्स की नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा की गई एक स्टडी के अनुसार, इस बात का कोई पक्का सबूत नहीं मिला है कि दूध दिल की बीमारी या स्ट्रोक का खतरा बढ़ाता है।

यह रिसर्च साउथ वेल्स में दो दशकों से ज़्यादा समय तक बूढ़े आदमियों के एनालिसिस पर आधारित थी। जब 1970 के दशक के आखिर और 1980 के दशक की शुरुआत में स्टडी शुरू हुई, तब पार्टिसिपेंट्स की उम्र 45 से 59 साल के बीच थी। इस स्टडी में पार्टिसिपेंट्स से सात दिनों की अवधि में खाई गई हर चीज़ का वज़न करने और रिकॉर्ड करने के लिए कहा गया। एक लंबी प्रोसेस में, रिसर्चर्स ने 20 सालों तक पार्टिसिपेंट्स को फॉलो किया और उनकी मौत, स्ट्रोक और दिल की बीमारियों से जुड़ी चुनौतियों से संबंधित डेटा इकट्ठा किया।

फॉलो किए गए और संपर्क किए गए पार्टिसिपेंट्स में से, रिसर्चर्स ने पाया कि 665 लोगों ने डाइट डायरी वापस कीं जो स्टडी के स्टैंडर्ड्स को पूरा करती थीं। यह कुल पार्टिसिपेंट्स का 87 प्रतिशत था। इसके बाद रिसर्चर्स ने इन आदमियों को दूध पीने की मात्रा के आधार पर बांटा, और उन लोगों के डेटा की तुलना की जिन्होंने कम दूध पिया था।

अन्य स्वास्थ्य संबंधी फैक्टर्स को एडजस्ट करने के बाद, रिसर्चर्स ने पाया कि ज़्यादा दूध पीने वाले आदमियों में इस्केमिक स्ट्रोक का खतरा कम था। उनके रिलेटिव ऑड्स 0.52 थे, जिसका मतलब है कि स्टडी के दौरान इन आदमियों में कम दूध पीने वालों की तुलना में स्ट्रोक का खतरा लगभग आधा था।

इस्केमिक दिल की बीमारी से जूझ रहे लोगों के लिए भी पैटर्न ऐसा ही था। हालांकि, कोई सीधा अंतर नहीं देखा गया। रिलेटिव ऑड्स 0.88 थे, जिसमें कॉन्फिडेंस रेंज 0.56 से 1.40 थी, जो ज़्यादा और कम दूध पीने दोनों ही मामलों में कोई मज़बूत या सीधा असर नहीं दिखाता है।

स्टडी के बारे में और जानें

रिसर्चर्स ने पाया कि दूध पीने की मात्रा के आधार पर बनाए गए दोनों ग्रुप्स में सभी कारणों से होने वाली मौतें लगभग एक जैसी थीं। कुल मृत्यु दर में कोई खास अंतर नहीं पाया गया, रिलेटिव ऑड्स 1.08 थे।

निष्कर्षों ने इस दावे का समर्थन नहीं किया कि दूध पीने से वैस्कुलर बीमारी का खतरा बढ़ता है। बल्कि, डेटा से पता चला कि ज़्यादा दूध पीने वाले आदमियों में इस्केमिक स्ट्रोक का खतरा कम था। स्टडी ने यह सलाह नहीं दी कि दूध सभी मामलों में सुरक्षात्मक है या दिल की सेहत की चिंता वाले लोगों को इसका सेवन बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया। इसने सीधे तौर पर इस तर्क का खंडन किया कि दूध कार्डियोवैस्कुलर हेल्थ के लिए खतरा हो सकता है।