Dahi Boondi Chaat : मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वाद,दही बूंदी चाट

Dahi Boondi Chaat : वैसे तो चाट कई तरह के होते हैं लेकिन दही बूंदी चाट इनमें से सबसे ज्यादा पसंदीदा ऑप्शन है. दही बूंदी चाट का जो स्वाद होता है वह खट्टा-मीठा और थोड़ा सा तीखा होता है. जब आप इसकी पहली बाईट लेते हैं तो आपको अंदर से एक अलग रिफ्रेशिंग एहसास होता है. इस चाट को घर पर बनाना काफी ज्यादा आसान होता है जिस वजह से आप इसे किसी भी दिन और किसी भी खास मौके पर बिना टेंशन के बना सकते हैं. अगर आप अपनी शाम को और भी ज्यादा खास बनाना चाहते हैं तो आपको एक बार दही बूंदी चाट को जरूर ट्राई करके देखना चाहिए|

दही बूंदी चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री:

नमकीन बूंदी – 1 कप

फ्रेश दही – 1 कप

काला नमक – स्वादानुसार

भुना जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच

चाट मसाला – आधा छोटा चम्मच

इमली की मीठी चटनी – 2 बड़े चम्मच

हरी चटनी – 1 बड़ा चम्मच

बारीक कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच

अनार के दाने – 2 बड़े चम्मच

सेव या नमकीन – डेकोरेशन के लिए

दही बूंदी चाट बनाने की आसान रेसिपी:

दही बूंदी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही डालें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह स्मूद और क्रीमी हो जाए. बता दें अगर दही ज्यादा गाढ़ा हो तो उसमें थोड़ा सा ठंडा पानी या दूध मिलाकर मनचाही कंसिस्टेंसी बना सकते हैं. इसके बाद इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

अब तैयार दही में बूंदी डालें और हल्के हाथ से मिलाएं ताकि बूंदी ज्यादा न टूटे. इस बात का ख्याल रखें कि बूंदी डालने के बाद चाट को ज्यादा देर तक न रखें, वरना बूंदी ज्यादा सॉफ्ट हो जाएगी और स्वाद में फर्क आ सकता है.

इसके बाद सर्विंग बाउल में बूंदी वाला दही निकालें और ऊपर से इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी डालें. अब इसे बारीक कटे हरे धनिए, अनार के दानों और सेव से गार्निश करें.

अगर आप इसे हल्की क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो बूंदी डालने से पहले उसे 5 मिनट हवा में खुला छोड़ दें और अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च का पेस्ट भी दही में मिला सकते हैं|