Crispy Spring Onion Pakora : सर्दियों के लिए खास कुरकुरे हरे प्याज के पकौड़े

Crispy Spring Onion Pakora : सर्दियों में गरमा गरम पकौड़े खाना हर किसी को पसंद होता है.हालांकि आपने प्याज और आलू के पकौड़े तो कई बार खाये होंगे लेकिन आज हम आपको हरे प्याज के पकौड़े की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बेहद ही टेस्टी और चटपटी होती है. हरी मिर्च और बेसन के साथ मिक्स करके तैयार होने वाली यह चटपटी प्याज की पकौड़ी खाने में बेहद ही यम्मी लगती है.तो चलिए इस सर्दी की शाम को और भी खास बनाते हैं और ट्राय करते हैं कुरकुरे हरे प्याज के पकौड़े|

सामग्री:

हरी प्याज – 1 कप (कटी हुई)

हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)

बेसन – 1 कप

चावल का आटा – 2 टेबलस्पून (क्रिस्पीनेस के लिए)

लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून

हींग – 1 चुटकी

नमक – स्वाद अनुसार

पानी – ज़रूरत अनुसार (घोल बनाने के लिए)

तेल – तलने के लिए

विधि:

हरी प्याज और मिर्च तैयार करें :हरी प्याज को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.हरी मिर्च को बारीक काट लें. अगर पसंद हो तो प्याज और मिर्च के पत्ते भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

बैटर बनाएं : एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च, हल्दी, हींग और नमक डालें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें.अब हरी प्याज और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.

पकोड़े तलें : कढ़ाई में तेल गरम करें.गरम तेल में छोटी-छोटी मात्रा में बैटर डालें.मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.पकोड़े निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

सर्व करें : गरमा गरम हरी मिर्च और हरे प्याज के पकोड़े चाय या हरी चटनी के साथ परोसें.सर्दियों में इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है|