बच्चों के खिल उठेंगे चेहरे, घर पर बनाकर खिलाए पनीर पिज्जा

आज नाश्ते में क्या बना है? यह सवाल हर घर में उठता है। ऐसे में अगर आपके सामने भी यह सवाल उठा है तो हम आपके लिए ब्रेकफास्ट में बनाने की एक शानदार रेसिपी लेकर आए है। इस डिश का नाम है ‘पोहा कचौड़ी’।आप इन कचौड़ी का लुत्फ़ शाम की चाय के साथ भी उठा सकते है। बच्चे भी इस डिश को काफी पसंद करेंगे। तो चलिए जानते है झटपट तैयार होने वाली इस डिश की रेसिपी के बारे में...

Xपोहा कचौड़ी बनाने सामग्री

पोहा - 1½ कटोरी

आलू - 3 उबले हुए

हरी मिर्च - 3 बारीक कटी हुई

हरा धनिया - ½ कप

अमचूर पाउडर - 1 टीस्पून

हींग - 2 चुटकी

धनिया पाउडर - 2 टी टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून

अजवाइन - ½ टीस्पून

प्याज़ - 1 बारीक कटा हुआ

रिफाइंड ऑयल - तलने के लिए

नमक - स्वादानुसार

Xपोहा कचौड़ी बनाने का तरीका

- सबसे पहले पोहा को 10-15 मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें। पानी इतना ही डालें कि पोहा उसे अच्छी तरह सोख ले।

- इसके बाद उबले हुए आलू छीलकर मैश कर लें। इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, हींग, अमचूर, धनिया, लाल मिर्च, अजवाइन, प्याज़ और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- भीगे हुए पोहे में थोड़ा सा नमक मिलाकर इसे अच्छी तरह गूंथ लें। इसे इतनी अच्छी तरह मिलाएं कि यह देखने में गूंथे हुए आटे या मैदे की तरह नज़र आए।

- गूंथे पोहे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

- 10 मिनट बाद इसकी लोई लें और इसमें आलू के मिश्रण की स्टफिंग करें। लोई को अच्छी तरह सील करें। ध्यान दें कि लोई कहीं से खुली न हो, वरना कचौड़ी में तेल भर जाएगा।

- इसके बाद रिफाइंड गर्म करें और उसमें स्टफ्ड कचौड़ी धीमी आंच पर तल लें। दोनों तरफ से जब कचौड़ी लाल हो जाए, तब इसे टिश्यू पेपर पर निकाल लें।

- लीजिए तैयार है आपकी पोहा कचौड़ी

- इसे धनिया-पुदीना-इमली की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करेपिज्जा अब हर घर की पहली पसंद बन गया है। बच्चों को खासतौर पर पिज्जा काफी पसंद आता है। पिज्जा की वैसे तो कई वैराइटीज काफी फेमस हैं लेकिन पनीर पिज्जा बच्चों को काफी पसंद आता है। अगर बच्चों के साथ पिज्जा परोस दिया जाए तो उनके खिले चेहरे उनकी खुशी को साफ बयां करते नजर आते हैं। ऐसे में अगर आप अपने बच्चों को पनीर पिज्जा बनाकर खिलाना चाहते हैं तो आपके लिए इसकी आसान रेसिपी लेकर आए है। इसकी मदद से आप स्वादिष्ट पनीर पिज्जा बना सकते हैं।

पनीर पिज्जा बनाने के लिए सामग्री

गेहूं का आटा - 1/2 कप

चीनी - 1 टी स्पून

स्वीट कॉर्न - 2 टी स्पून

ड्राई यीस्ट - 1 टी स्पून

दूध - 1 कप

पनीर - 100 ग्राम

शिमला मिर्च कटी - 1/2

टमाटर गोल कटा - 1

चीज - 2 क्यूब्स

चिली फ्लेक्स - 1 टी स्पून

दही - 2 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून

काली मिर्च पाउडर - 1/3 टी स्पून

पिज्जा सॉस - 1 टी स्पून

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पनीर पिज्जा बनाने की विधि

- पनीर पिज्जा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें दूध डालकर उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। जब दूध गुनगुना हो जाए तो उसमें चीनी डाल दें और ड्राई यीस्ट डालकर गैस बंद कर दें। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

- अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें आटा डाल दें। अब यीस्ट वाला दूध डालते हुए नरम आटा गूंद लें। इसके बाद आटे को एयर टाइट कंटेनर में डेढ़-दो घंटे के लिए अलग रख दें।

- अब पनीर ले और उसके एक इंच के टुकड़े कर लें। अब पनीर के टुकड़ों को दही में लपेट कर एक बाउल में रख दें।

- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें। - इसके बाद 10 मिनट तक इसे ऐसे ही रहने दें। तय समय के बाद आटा लेकर उसे एक बार फिर अच्छे से मसल लें। इसमें चुटकी भर नमक डालकर मिला लें।

- अब कड़ाही में पिज्जा बनाने के लिए कड़ाही को गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। इसमें स्टैंड रखकर ऊपर हल्का सा तेल लगाकर एल्यूमिनियम की प्लेट रख दें।

- अब आटे को लें और उसे हथेलियों से दबाते हुए मोटा गोल बेस तैयार कर लें। इसे प्लेट में रख दें और ऊपर से ढककर मीडियम आंच में 10 मिनट तक पकने दें।

- जब बेस सिक जाए तो उसके ऊपर पिज्जा सॉस लगा दें। इसके बाद मैरिनेट किया पनीर, टमाटर स्लाइस, स्वीट कॉर्न, चिली फ्लेक्स और कटी शिमला मिर्च डालकर ऊपर से कद्दूकस किया चीज, काली मिर्च का पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर पिज्जा को फिर पकाने के लिए रख दें।

- अब धीमी आंच पर लगभग आधा घंटे तक पनीर पिज्जा को पकने दें।

- अब आपका स्वादिष्ट पनीर पिज्जा बनकर तैयार हो चुका है। इसे सॉस के साथ सर्व करें।