Chicken:घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल चिकन लबाबदार

Chicken: चिकन के विभिन्न व्यंजन स्टार्टर्स से लेकर मेन कोर्स तक में तैयार किए जा सकते हैं, बस आपको यह हुनर आना चाहिए कि चिकन से कैसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। पूरी दुनिया में चिकन का शौक रखने वाले लोगों की कमी नहीं है, और यही वजह है कि यह हमेशा हर भोज में खास स्थान पाता है।

चिकन लबाबदार बनाने के लिए सामग्री:

500 ग्राम चिकन

1 कप दही

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच धनिया पाउडर

नमक

3 बड़े टमाटर

2 बड़े प्याज

2 हरी मिर्च

1/2 कप काजू का पेस्ट

1/2 कप क्रीम

1/4 कप दूध

2 बड़े चम्मच घी या तेल

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच हींग

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

हरा धनिया

चिकन लबाबदार बनाने की पूरी विधि:

सबसे पहले, चिकन को अच्छे से धोकर बर्तन में रखें।उसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

चिकन को 30 मिनट तक मेरिनेट होने के लिए रख दें। इससे चिकन मसाले को अच्छे से सोख सकेगा और पकने पर बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा।

एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें।

अब बारीक कटे हुए प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हरी मिर्च डालें और फिर प्यूरी किए हुए टमाटर डालकर अच्छे से पकने दें। टमाटर और प्याज का मिश्रण तब तक पकाएं जब तक वह तेल छोड़ने न लगे।

इसके बाद, काजू का पेस्ट डालें और उसे अच्छे से मिक्स करें। काजू का पेस्ट ग्रेवी को मलाईदार और गाढ़ा बनाएगा।

धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला। अच्छे से मिक्स करें और 2-3 मिनट तक भूनें।

मेरिनेट किया हुआ चिकन ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिला लें।

चिकन को 10-12 मिनट तक पकने दें। अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। फिर, क्रीम और दूध डालें। यह चिकन लबाबदार को रिच और मलाईदार बनाएगा।

अब चिकन को 5-7 मिनट तक पकने दें। चिकन अच्छे से ग्रेवी में समा जाएगा।

जब चिकन पूरी तरह से पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो हरा धनिया डालकर सजाएं।

आपकी ढाबा स्टाइल चिकन लबाबदार तैयार है। इसे नान, तंदूरी रोटी, या चावल के साथ गरमागरम सर्व करें।