काजू मुरुक्कु रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मुरुक्कू एक नशीला और मुंह में पानी लाने वाला नाश्ता है, जो चावल के आटे और काजू से बना एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। मुरुक्कू को दिवाली, होली जैसे त्यौहारों के दौरान बनाया जा सकता है या आप इसे साल के किसी भी दिन और दिन के किसी भी समय खा सकते हैं। आप इसे अतिरिक्त कुरकुरे बनावट के लिए मक्खन और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। यह एक कुरकुरा नाश्ता है जिसे डीप फ्राई किया जाता है। तमिल में मुरुक्कू का अर्थ है "घुमाना" और इसलिए इस नाश्ते का नाम इसके मुड़े हुए आकार के कारण पड़ा। मिश्रण को मनचाहा मुड़ा हुआ आकार देने के लिए आपके पास मुरुक्कू प्रेस होना चाहिए। इस सुपर आसान, प्रोटीन युक्त और ग्लूटेन-मुक्त स्नैक रेसिपी को शाम के नाश्ते के रूप में एक कप गर्म चाय या कॉफी और एक अच्छी किताब के साथ खाएँ। यह एक आदर्श स्नैक रेसिपी है जिसे लंबी सड़क यात्राओं और पिकनिक के लिए भी ले जाया जा सकता है। यह बनाने में आसान और पसंदीदा स्नैक रेसिपी है जिसे बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है और यह बिल्कुल भी झंझट नहीं है। यह बच्चों के लिए पढ़ाई करते समय या अचानक भूख लगने पर खाने के लिए भी एक बढ़िया नाश्ता है। अगर आप सिर्फ़ आलू के वेफ़र परोसने के बजाय कोई स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो यह शाकाहारी रेसिपी आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए।

25 काजू

1/3 बड़ा चम्मच पिसी लाल मिर्च

3 चुटकी नमक

2 कप चावल का आटा

15 ग्राम तिल

2 बड़ा चम्मच घी

1/2 बड़ा चम्मच पिसी हींग

2 कप सूरजमुखी का तेल

1/2 कप पानी

चरण 1

काजू को 30 से 40 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। काजू को थोड़े से पानी के साथ बारीक पीस लें। काजू के टुकड़े बिल्कुल भी नहीं दिखने चाहिए।

चरण 2

चावल का आटा, नमक, हींग, तिल और घी को एक कटोरे में डालें। इसमें पिसे हुए काजू डालें। थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और बिना किसी दरार के चिकना आटा गूंथ लें। यह चिपचिपा भी नहीं होना चाहिए।

चरण 3

मुरुक्कू प्रेस (जो सभी बर्तन की दुकानों में उपलब्ध है) को थोड़े से तेल से चिकना करें। प्रेस में थोड़ा आटा डालें।

चरण 4

मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो मुरुक्कू को ध्यान से तेल में सीधे गाढ़ा गोलाई में दबाएँ।

चरण 5

बीच-बीच में मुरुक्कू को पलटें और बुलबुले बंद होने तक पकाएँ। कागज़ के तौलिये में सूखा लें और आटा गूंथने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।

चरण 6

इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें और नाश्ते के तौर पर परोसें।