क्या असली मैसूर दाल खाना फायदेमंद है? क्या यह स्वास्थ्यवर्धक है? किसे नहीं खानी चाहिए?

Lifestyle जीवनशैली: लाल मसूर की दाल का इस्तेमाल बहुत से लोग अक्सर करते हैं। इसे मैसूर दाल भी कहते हैं। हमारे देश में ही नहीं, बल्कि दुनिया भर में, मैसूर दाल का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। इससे बनी दाल बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे दूसरी सब्ज़ियों में भी डाला जाता है। इससे सब्ज़ियों का स्वाद लाजवाब हो जाता है। कुछ लोग चावल के व्यंजन बनाने में भी मैसूर दाल का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या यह सेहतमंद है, क्या इस दाल को खाया जा सकता है, इसे खाने से क्या फायदे होंगे, किसे यह दाल नहीं खानी चाहिए? पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर हमें ऐसी ही बातों के बारे में बता रहे हैं। आइए अब विस्तार से जानें।

प्रोटीन के लिए..

मैसूर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है। शाकाहारियों को इस दाल को खाने से अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिल सकता है। यह दाल शाकाहारियों को प्रोटीन प्रदान करती है। प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत में मदद करते हैं। मांसपेशियां स्वस्थ रहती हैं। वे मज़बूत बनती हैं। शरीर का आकार अच्छा बनता है। शारीरिक श्रम और व्यायाम करने वालों के लिए यह बहुत फायदेमंद है। मैसूर दाल फाइबर से भरपूर होती है। यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखती है। यह कब्ज को कम करती है। इस दाल को खाने से पेट भरा हुआ सा लगता है। यह आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देती। भूख नियंत्रण में रहती है। इससे आप कम खाना खाते हैं। इससे वजन कम करने में मदद मिलती है।

मधुमेह रोगियों के लिए..

मैसूर दाल हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है। इसमें मौजूद फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इस दाल में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को कम करता है। इससे हृदय स्वस्थ रहता है। मैसूर दाल आयरन से भरपूर होती है। यह हीमोग्लोबिन का निर्माण करती है। इससे शरीर की कोशिकाओं तक ऑक्सीजन की आपूर्ति ठीक से होती है। आयरन से रक्त बढ़ता है। एनीमिया कम होता है। सुस्ती और थकान कम होती है। मैसूर दाल में मौजूद फाइबर के कारण, अगर आप इसे खाते हैं, तो रक्त में ग्लूकोज का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है। इससे शुगर का स्तर नियंत्रण में रहता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छी है। यह दाल कई प्रकार के बी विटामिन से भरपूर होती है। मैसूर दाल खाने से भरपूर मात्रा में फोलेट मिलता है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है। आपको मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक जैसे पोषक तत्व भी अधिक मात्रा में मिल सकते हैं।

सावधानियां ज़रूरी हैं..

मैसूर दाल कोई भी खा सकता है। इससे कोई नुकसान नहीं होता। यह भी एक फलीदार परिवार से संबंधित है। हालाँकि, जैसा कि कहा जाता है, किसी भी भोजन को संयम से खाना चाहिए, इसलिए इस दाल को भी संयम से खाना चाहिए। तभी आपको स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। किडनी की समस्या वाले लोगों को इस दाल से दूर रहना चाहिए। इसमें मौजूद पोटैशियम किडनी को प्रभावित करता है। साथ ही, गठिया के रोगियों, जिन्हें फाइबर युक्त भोजन ठीक से पचता नहीं है और जिन्हें एलर्जी है, उन्हें यह दाल नहीं खानी चाहिए। अन्यथा, त्वचा में जलन और लाल चकत्ते हो सकते हैं। अगर आप कई सावधानियों को ध्यान में रखते हुए नियमित रूप से मैसूर दाल खाते हैं, तो आपको कई लाभ मिल सकते हैं।