क्या हम Pressure Cooker में बना खाना खा सकते हैं? इसके साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

Lifestyle जीवनशैली: हम खाना बनाने के लिए रोज़ प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं। यह तो सभी जानते हैं कि प्रेशर कुकर लगभग हर घर में मिल जाते हैं। इससे खाना जल्दी बनता है। खाना बहुत जल्दी पक जाता है। इससे बहुत सारा समय और फ्यूल भी बचता है। लेकिन क्या प्रेशर कुकर में खाना बनाना सही है? क्या इनमें बना खाना खाने से हमारी सेहत को कोई नुकसान होगा? कई लोगों के मन में ऐसे सवाल होते हैं। हालांकि, मेडिकल एक्सपर्ट्स के पास इसका जवाब है। वे कहते हैं कि प्रेशर कुकर में खाना बनाना पूरी तरह से सुरक्षित है। हालांकि, वे कुछ सावधानियां बरतने की सलाह देते हैं।

स्टीम से खाना बनाना..

प्रेशर कुकर में खाना बनाने का मतलब है स्टीम से खाना बनाना। यह नॉर्मल तरीके से खाना बनाना नहीं है। जैसे हम इडली को स्टीम से पकाते हैं, वैसे ही प्रेशर कुकर में भी खाना पकता है। स्टीम से खाना बनाना सबसे हेल्दी तरीकों में से एक है। इसलिए, हम प्रेशर कुकर में बना खाना बिना किसी परेशानी के खा सकते हैं। इससे हमें कोई नुकसान नहीं होता। क्योंकि खाना स्टीम से पकता है, इसलिए यह हमारे लिए हेल्दी होता है। हालांकि, प्रेशर कुकर में खाना बनाना हेल्दी है, लेकिन हमें खाने को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए।

ज़्यादा न पकाएं..

प्रेशर कुकर में तापमान आमतौर पर ज़्यादा होता है। इसलिए, किसी भी खाने को सिर्फ़ एक तय समय तक या एक तय सीटी बजने तक ही पकाना चाहिए। ज़्यादा न पकाएं। अगर प्रेशर कुकर में खाना ज़्यादा पक जाता है, तो उसमें मौजूद ज़्यादातर न्यूट्रिएंट्स खत्म हो जाते हैं। ऐसा खाना खाने से भी हमें ज़्यादा फायदा नहीं होगा। इसलिए, जो लोग प्रेशर कुकर में खाना बनाते हैं, उन्हें यह बात ज़रूर याद रखनी चाहिए।

अगर अंदर की लाइनिंग निकल जाए..

हालांकि प्रेशर कुकर में बना खाना हेल्दी होता है, लेकिन मेडिकल एक्सपर्ट्स कहते हैं कि प्रेशर कुकर का इस्तेमाल ज़्यादा समय तक नहीं करना चाहिए। क्योंकि अगर प्रेशर कुकर का इस्तेमाल ज़्यादा समय तक किया जाता है, तो उसकी अंदर की लाइनिंग खराब हो जाती है। इसकी वजह से खाना बनाते समय केमिकल्स और टॉक्सिन्स निकल सकते हैं। वे सीधे खाने में मिल जाते हैं। ऐसा खाना खाने से हमारी सेहत को नुकसान हो सकता है। इसलिए, प्रेशर कुकर का इस्तेमाल सिर्फ़ थोड़े समय के लिए ही करना चाहिए। अगर उसकी अंदर की लाइनिंग खराब हो जाए, तो ऐसे कुकर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। दोबारा नया कुकर इस्तेमाल करना चाहिए। इस तरह से प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करने से हमें किसी भी तरह का नुकसान नहीं होगा।