भुना गोश्त की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपको मसालेदार स्वादिष्ट मटन खाने की इच्छा है? अगर हाँ, तो यह रेसिपी सिर्फ़ आपके लिए है, भुना गोश्त एक क्लासिक मटन रेसिपी है जो काली इलायची और तेज पत्ता सहित साबुत मसालों से भरपूर है। इसमें मसालों और दही की भरमार है। इस रेसिपी में अतिरिक्त स्वाद के लिए दूध भी मिलाया जाता है और मटन के टुकड़ों पर कच्चे पपीते का पेस्ट लगाया जाता है। असाधारण स्वाद वाली एक सामान्य डिश, भुना गोश्त आपका दिन बनाने के लिए तैयार है। अभी इस अद्भुत रेसिपी को आज़माएँ! 750 ग्राम कटा हुआ मटन

4 मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर

2 चम्मच घी

2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 काली इलायची

1 1/2 चम्मच काला जीरा

1 1/2 कप गाढ़ा खट्टा दही

आवश्यकतानुसार नमक

मुट्ठी भर कटा हुआ धनिया पत्ता

150 ग्राम कटा हुआ प्याज

2 चम्मच पपीता पेस्ट

2 चम्मच अदरक पेस्ट

1 तेज पत्ता

1/4 चम्मच जायफल पाउडर

1 दालचीनी स्टिक

4 मसाले

1 1/2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

3/4 कप दूध

आवश्यकतानुसार काली मिर्च

चरण 1 मटन पर पपीता पेस्ट रगड़ें

हड्डी रहित मटन के टुकड़े लें और उन पर कच्चे पपीते का पेस्ट रगड़ें। इसे एक तरफ रख दें।

चरण 2 एक पैन में घी गरम करें

एक बड़ा पैन/कढ़ाई लें, उसमें घी गरम करें। प्याज डालें और उन्हें भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और फिर टमाटर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3 सभी मसाले और मटन डालें

अब, मसाले (लाल मिर्च, हल्दी, जायफल, नमक, काली मिर्च) और मटन के टुकड़े पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। इसे मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकने दें।

चरण 4 मटन के टुकड़ों पर दही डालें

अब, मटन के टुकड़ों में हरी मिर्च, मसाले (तेज पत्ता, जीरा, काली इलायची, लौंग, दालचीनी की छड़ी) और दही डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ और इसे लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें। उसके बाद अगर आपको लगे कि मटन सूखा है, तो 1.5 कप पानी डालें और तेज़ आँच पर 5-10 मिनट तक फिर से पकाएँ।

चरण 5 अंत में, मटन करी में दूध डालें

जब अतिरिक्त पानी सूख जाए, तो दूध डालें और फिर से मिलाएँ। ढक्कन को ढक दें और इसे धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। इसे कुछ धनिया पत्तियों से गार्निश करें और इसे रुमाली रोटियों के साथ गरमागरम परोसें। इस स्वादिष्ट भूना गोश्त भोजन का आनंद लें।