Bhakarwadi Recipe: घर पर बनाएं गुजरात की खास भाकरवड़ी

Bhakarwadi Recipe: गुजरात की लोकप्रिय ‘भाकरवाड़ी’, जो अब केवल गुजरात तक सीमित नहीं रही, बल्कि देशभर में लोगों की पसंदीदा स्नैक्स लिस्ट में शुमार हो चुकी है. तीखे और मीठे स्वाद का यह अनोखा मेल चाय के साथ शाम की भूख को मजेदार बना देता है. अगर आप भी कुछ चटपटा और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो एक बार घर पर ज़रूर ट्राई करें यह गुजराती स्पेशल रेसिपी|

भाकरवाड़ी सामग्री:

आटे के लिए:

बेसन – 1 कप

मैदा – 1 कप

तेल – 2-3 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

मसाले के लिए:

सफेद तिल – 1 छोटा चम्मच

खसखस – 1 छोटा चम्मच

साबुत धनिया – 1 बड़ा चम्मच

कद्दूकस किया सूखा नारियल – 1 छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च – 4

हल्दी – 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

अमचूर – 1 छोटा चम्मच

चीनी – 1 बड़ा चम्मच

सौंफ – 1 छोटा चम्मच

जीरा – 1 छोटा चम्मच

भाकरवाड़ी बनाने की आसान विधि :

सबसे पहले बेसन और मैदे को नमक और तेल के साथ अच्छी तरह से मिलाकर सख्त आटा गूंद लें. इसे गीले कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए रख दें.

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर सौंफ, जीरा, सूखी मिर्च और साबुत धनिया को भूनें. फिर अलग प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें.

अब उसी कड़ाही में तिल, खसखस और नारियल को भी हल्का भून लें.

जब दोनों मिश्रण ठंडे हो जाएं, तो इन्हें मिलाकर चीनी, नमक, हल्दी, अमचूर और गरम मसाला डालें और दरदरा पीस लें. ये मसाला भरावन के लिए तैयार है.

आटे को तीन हिस्सों में बाँटें. हर हिस्से की एक मोटी रोटी बेलें. रोटी पर हल्का पानी लगाकर ऊपर से मसाला फैलाएं.

रोटी को धीरे-धीरे कसकर रोल करें और किनारे चिपकाने के लिए थोड़ा पानी लगाएं. फिर रोल को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें.

कड़ाही में तेल गर्म करें और इन टुकड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.

भाकरवाड़ी को ठंडा होने दें और फिर एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें. यह 15-20 दिनों तक खराब नहीं होती.

आप इसे चाय के साथ परोसें या सफर में स्नैक के तौर पर लें, यह हर मौके को खास बना देती है|