खाने में मजेदार लगती है बंगाली डिश 'बेगूनी'

आवश्यक सामग्री :

- दो बैंगन

- एक कटोरी बेसन

- एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- चुटकीभर कलौंजी

- एक छोटा चम्मच सूजी

- नमक स्वादानुसार

- पानी घोल बनाने के लिए

- तेल तलने के लिए

बनाने की विधि :

- सबसे पहले बैंगन को बीच से लंबाई में दो भागों काट लें।

- अब इन्हें पतले-पतले चौकोर आकार में काट लें।

- दूसरी ओर एक कटोरी में बेसन, हरी मिर्च, नमक , लाल मिर्च पाउडर और कलौंजी डालकर मिक्स कर लें।

- अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसका घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला बने।

- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।

- जब तेल गरम होने लगे तब घोल में सूजी डालकर मिक्स कर लें। सूजी मिलाने से पकौड़ों में करारापन आता है।

- तेल के गरम होते ही बैंगन को बेसन में डिप कर तेल में डालें।

- सुनहरा होने तक इसे दोनों साइड से अच्छे से तल लें।

- तैयार है बंगाली डिश बेगूनी।