प्रतिदिन अपने आहार में हिमालयन नमक (Salt) का उपयोग करने के फायदे

Life Style लाइफ स्टाइल: शिवसंग के सरकारी डॉक्टर फारूक अब्दुल्ला ने बताया है कि रोजाना खाने में हिमालयन नमक का इस्तेमाल करना चाहिए या नहीं। आइए जानते हैं हिंदुपा का इस्तेमाल कैसे करें। डॉ. फारूक अब्दुल्ला ने अपने फेसबुक पेज पर कहा: क्या हम रोजाना अपने भोजन में हिमालयन सेंधा नमक, गुलाबी नमक और हिमालयन नमक, जिसे इंदुप्पु भी कहा जाता है, का उपयोग कर सकते हैं? नहीं करना चाहिए क्यों? ऊंचे पर्वतीय क्षेत्रों की मिट्टी में बहुत कम आयोडीन होता है। यही कारण है कि हिमालय की तलहटी को "भारत की गोइटर बेल्ट" के रूप में जाना जाता है।

वहां के नमक में आयोडीन बहुत कम होता है. आयोडीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जिसकी हमारे शरीर को प्रतिदिन आवश्यकता होती है। हमें प्रतिदिन 150 माइक्रोग्राम आयोडीन की आवश्यकता होती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए यह आवश्यकता और भी अधिक है।

भारत में आयोडीन की कमी को दूर करने के लिए, "नमक" भौगोलिक स्थिति की परवाह किए बिना, अमीर और गरीब लोगों की दैनिक खपत है। इसलिए टेबल नमक में आयोडीन मिलाकर बेचा जाता है।

यदि आयोडीनयुक्त नमक 15 पीपीएम पर मिलाया जाता है, तो इसमें प्रति किलोग्राम नमक में 150 मिलीग्राम आयोडीन होगा, यह कार्यक्रम प्रतिदिन 10 ग्राम नमक का सेवन करने वाले व्यक्ति को 150 माइक्रोग्राम आयोडीन प्राप्त करने की दिशा में काम कर रहा है। आयोडीन हमारी थायरॉइड ग्रंथि के लिए आवश्यक है ताकि वह सही मात्रा में थायरॉइड हार्मोन स्रावित कर सके।

थायरॉयड ग्रंथि भोजन से रक्त में मौजूद आयोडीन को अवशोषित करती है और थायरोक्सिन बनाने के लिए आयोडीन को बनाए रखती है। जब किसी व्यक्ति में आयोडीन का सेवन कम हो जाता है, तो थायरॉयड ग्रंथि द्वारा थायरोक्सिन का स्राव अपर्याप्त हो जाता है और अंततः थायरॉयड ग्रंथि सूज जाती है और सामने की गर्दन की बीमारी हो जाती है।

यदि गर्भावस्था के दौरान और गर्भावस्था से पहले आयोडीन ठीक से उपलब्ध नहीं है, तो गर्भ में पल रहा बच्चा मस्तिष्क के विकास में कमी, बोलने में कमी, बहरापन और आंखों की समस्याओं के साथ पैदा होगा। इसे क्रेटिनिज्म कहा जाता है जो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। यदि गर्भावस्था के दौरान मां का थायराइड स्राव कम हो, तो अजन्मे बच्चे में भी हाइपोथायरायडिज्म विकसित होगा। परिणामस्वरूप, बच्चे के बौने और मानसिक रूप से विकलांग होने की संभावना रहती है।

2019 में देश के प्रमुख शहरों में किए गए एक अध्ययन में यह बात सामने आई है कि चेन्नई और कोयंबटूर में जन्म के समय बच्चों में थायराइड की कमी के मामले देश में सबसे ज्यादा हैं। एक ही वर्ष में एक ही समय में

पता चला है कि आयोडीन युक्त नमक की खपत में तमिलनाडु आखिरी स्थान पर था.

तमिलनाडु में यह प्रतिशत 61.9% है जबकि भारतीय औसत 76.3% घर आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करते हैं। आयोडीन युक्त नमक की खपत में जम्मू-कश्मीर, नागालैंड, मणिपुर, बिजली और मेघालय शीर्ष पांच राज्यों में शामिल हैं।

- समुद्री भोजन

- समुद्री शैवाल

- आयोडिन युक्त नमक

- दूध

- ग्रीक दही

- सीप

- अंडे

भरे हुए हैं आयोडीन के बहुत कम सेवन से थायराइड की कमी हो सकती है

- बुद्धि की हानि

- पढ़ाई में ध्यान न लगना

- पढ़ाई में रुचि न होना

-याददाश्त कमजोर होना

- मोटापा

- पूर्वकाल गर्दन का विच्छेदन

आदि घटित होंगे।

गर्भवती महिलाओं को अचानक गर्भावस्था हानि, भ्रूण विकास मंदता आदि का अनुभव हो सकता है। आयोडीन की कमी के कारण होता है। शारीरिक और मानसिक मंदता बिना किसी ध्यान के चुप रहती है। इसलिए, हमें अपने घरों में आयोडीन युक्त नमक और उपर्युक्त आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।

हिमालयन सेंधा नमक पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। हालाँकि, इसमें आयोडीन अधिक नहीं होता है। इसलिए

खाना पकाने के लिए आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करना चाहिए। इंदुपाई को नींबू के रस/चावल के पानी के साथ मिलाकर दिन में एक बार सेवन किया जा सकता है। आयोडीन युक्त नमक के स्थान पर पूरी तरह से डी-आयोडीनयुक्त सेंधा नमक या भारतीय नमक का उपयोग करना अच्छा अभ्यास नहीं है। यह बात डॉ. फारूक अब्दुल्ला ने कही।