Beetroot Halwa: सर्दियों में स्वाद और सेहत का अनूठा मेल है चुकंदर का हलवा

Beetroot Halwa: चुकंदर में भरपूर मात्रा में आयरन, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इस हलवे को आप किसी भी खास मौके पर बनाकर अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री :

500 ग्राम चुकंदर (कद्दूकस किया हुआ)

1 लीटर दूध

200 ग्राम चीनी

50 ग्राम घी

25 ग्राम बादाम (कटे हुए)

25 ग्राम काजू (कटे हुए)

10-12 किशमिश

1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

1/4 टीस्पून केसर (दूध में भिगोया हुआ)

विधि :

चुकंदर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में देसी घी गरम करें और कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

इसके बाद इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर गैस की आंच को मीडियम रखें और लगातार चलाते हुए इसे तब तक पकाएं जब तक कि दूध आधा न रह जाए।

दूध आधा रह जाने पर इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब गैस की आंच को धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए।

जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसमें बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आखिर में इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हलवे को एक प्याले में निकालें और ऊपर से कुछ बादाम और काजू से सजाएं। गरमागरम हलवा परोसें।