चुकंदर की चटनी होती है फायदेमंद,जाने रेसेपी

चुकंदर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है. इस भोजन को खाने से आपके शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा काफी बढ़ जाती है। किशोर महिलाओं और लड़कियों को आमतौर पर एनीमिया की शिकायत होती है। ऐसे में चुकंदर से बनी कोई चीज काम आती है। इस लिस्ट में चुकंदर का नाम भी शामिल है. यह न सिर्फ आपकी सेहत के लिए अच्छा है, बल्कि यह आपके खाने का स्वाद भी बेहतर बनाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और कुछ ही समय में तैयार हो जाता है। अगर इसे बच्चों के आहार में शामिल कर दिया जाए तो उनके स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा।

सामग्री

प्रहार – 2

टमाटर - 2

कीमा बनाया हुआ लहसुन - 1 चम्मच

कटा हुआ अदरक - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 1

हरा धनियां - 2 बड़े चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 3-4

चीनी - 1 चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चुकंदर को छील लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

- फिर टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरा धनियां बारीक काट लीजिए.

- अब पैन में भुनी हुई लाल मिर्च के साथ कटे हुए चुकंदर और टमाटर के टुकड़े डालें.

- फिर पैन में थोड़ा पानी और नमक डालें और तेज आंच पर पकाएं.

टमाटरों को अच्छी तरह चलाते हुए कम से कम 10 मिनट तक पकाएं।

- चुकंदर टमाटर पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और इनके ठंडा होने तक इंतजार करें.

- मिश्रण ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसकर प्यूरी तैयार कर लें.

-अब एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालकर कुछ सेकेंड तक भून लीजिए. - फिर इसमें कुटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.

-थोड़ी देर बाद इसमें गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाते हुए भूनें.

- जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें तैयार प्यूरी डालें.

- फिर इसमें एक चम्मच चीनी और नमक मिलाएं. आपको इसे तब तक पकाना है जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.

- जब प्यूरी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.

- हल्का गर्म होने पर इसमें नींबू का रस और कटी हुई धनिया पत्ती डालें. चुकंदर की चटनी तैयार है.