केले का कबाब

सामग्री

4 कच्चे केले

2 टेबलस्पून राजगिरा या कुट्टू का आटा

1/2 टीस्पून इलाइची पाउडर

1/2 टीस्पून दालचीनी पाउडर

1/2 टीस्पून अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1/2 टीस्पून सौंफ पाउडर

1 टेबलस्पून धनिया दाना, भूनी व पीसी हुई

1 टेबलस्पून नींबू का रस

2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई

1/2 कप हरी धनिया, बारीक़ कटा हुई

100 ग्राम देसी घी

सेंधा नमक, स्वादानुसार

विधि

केलों को आख़िरी से काट लें और उसमें चीरा लगाकर सात से आठ मिनट तक पकाएं.

केलों पर पानी डालकर ठंडा करें और उन्हें छिलकर अच्छी तरह से मैश करें.

एक बाउल में मैश किया हुआ केला, राजगिरा आटा (थोड़ा-सा बचा लें), इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया, धनिया पाउडर, सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

अब मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं. उसे राजगिरा के आटे में लपेटें और हथेलियों से दबाकर चपटा करें.

कबाब को शैलो फ्राय करने के लि एक पैन में घी गर्म करें.

तैयार कबाब को पैन में डालें सुनहरा होने फ्राय करें.

एक नैपकिन पेपर पर निकाल लें.

हरी धनिया की चटनी और सलाद के साथ सर्व करें