केले के चिप्स
जनता से रिश्ता वेबडेस्क | केले के चिप्स साउथ इंडिया में काफी प्रसिद्ध है। भारत के दक्षिण हिस्से में इस चिक का कारोबार बड़े पैमाने पर किया जाता है। केले के चिप्स के कई प्रकार भी होते है। जिसमे तीखे, नमकीन, मसालेदार व कई तरह के सवाद शामिल होते है। लेकिन आज हैं आपको एक अलग ही तरीका बताने जा रहे है जो बनाने में भी आसान है और खाने में अत्यंत स्वादिष्ट। तो चलिए शुरू करें।
हाइलाइट्स - +
केले के चिप्स
Serves: केले के चिप्स Cooking time: 15 minutes
INGREDIENTS
कच्चे केले – 10
हल्दी – डेढ़ टी स्पून
नारियल तेल – तलने के लिए
नमक – स्वाद के मुताबिक
INSTRUCTIONS
केले की चिप्स बनाने की विधि
साउथ इंडियन फूड केले की चिप्स को घर पर बनाने के लिए हमें कच्चे केलों की जरूरत पड़ेगी. सबसे पहले कच्चे केले लेकर उनके छिलके उतार लें. केले की वैराइटी पर भी केले की चिप्स का स्वाद निर्भर करता है. नेन्द्रा केले की किस्म को सबसे अच्छा माना जाता है. केले के छिलने उतार लेने के बाद हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाकर उन्हें चिकना कर लें. इसके बाद केले के लंबे या गोल आकार के स्लाइस कर लें. अब एक बर्तन में सारे स्लाइस को डाल दें और उसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर केले की स्लाइस के साथ दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
अब बर्तन में 10-12 कप पानी डालें और केले की स्लाइस को अच्छे से मिला दें. ऐसा करने से हल्दी का रंग केले में अच्छी तरह से उतर आएगा. कुछ देर तक केले की स्लाइस को पानी में रखने के बाद पूरा पानी निकाल दें और चिप्स को छलनी में रख दें, जिससे अतिरिक्त पानी भी निकल जाए. अब एक कड़ाही में नारियल तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें कड़ाही की क्षमता के मुताबिक केले की स्लाइस डालकर फ्राई करें.
केले की स्लाइस को एक मिनट तक डीप फ्राई करने के बाद उन्हें पलटाएं और दूसरी ओर से भी अच्छी तरह से तलें. इन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें. उसके बाद एक प्लेट में निकाल लें. चिप्स को अच्छी तरह से फ्राई होने में लगभग 10 मिनट तक का वक्त लग सकता है. इसी तरह सारी बनाना स्लाइस को तलकर केले के चिप्स तैयार कर लें. चिप्स ठंडी होने के बाद खाने के लिए तैयार हैं. आप इन्हें कुछ दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं.
