Bajra Pua Recipe:15 मिनट में घर पर बनाएं बाजरे का पुआ
Bajra Pua Recipe: अगर आप लंच या फिर डिनर में कुछ नया बनाने के बारे में सोच रहे है, तो आप इस डिश को बना सकते है। ये पुए खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते है। खाने में ये पुए बहुत ज्यादा क्रिस्पी होते है। इसलिए आज हम बाजरे के पुए की रेसिपी लेकर आए है, तो चलिए जानते है, इसकी रेसिपी के बारे में।
बाजरा पुआ रेसिपी:
2 कप बाजरे का आटा
1 कप पानी
आधा कप गुड़
4 कप घी
2 चम्मच तिल
2 चम्मच इलायची पाउडर
बाजरे का पुआ बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक गर्म कर लें। फिर इसमें 2 कप पानी डाल दें।
पानी जब गर्म हो जाएं, तो इसमें 1 कप गुड़ डालकर पीघलने दें। ध्यान रहें गुड़ की चाशनी ज्यादा गाढ़ी ना हों, वरना पुए सोफ्ट नही बनेंगे।
जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाएं, तो गैस को बंद कर दें। फिर इस चाशनी को ठंडा कर लें।
अब एक बाउल में 2 कप बाजरे का आटा निकाल लें। इसमें 2 चम्मच सफेद तिल और 2 चम्मच इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
फिर इस आटे में गुड़ की चाशनी डालकर अच्छे से गूंथ लें। ध्यान रहें आटा ना ज्यादा टाईट हो ना ज्यादा ढिला गूंथा हो।
बाजरे के आटे को गूंथते समय दोनों हाथों से मसल- मसलकर डो बनाना चाहिए। ऐसा करने से पुए क्रिस्पी बनते है।
आटे गूंथने के बाद इस पर 1 चम्मच घी लगाकर 30 मिनट के लिए रेस्ट पर रख लें। ऐसे करने से आटा चिपकता नही है।
अब आटे से छोटी- छोटी लोई तोड़ लें। फिर इस बेलन और सूखे आटे की मदद से पूड़ी की तरह छोटा- छोटा बेल लें।
ध्यान रहें पुए को ना ज्यादा पतला और ना ज्यादा मोटा रखें। मोटा रखने से पुए तलते समय अंदर से कच्चे रह जाते है।
अब गैस पर एक कढ़ाई गर्म कर लें। कढ़ाई जब गर्म हो जाएं, तो इसमें तेल डाल दें।
तेल जब गर्म हो जाएं,तो इसमें एक- एक करके बेले हुए पुए को डालकर फ्राई कर लें।
जब पुए दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो इसे बटरपेपर पर निकालकर रख लें।
तैयार है आपका गरमागरम बाजरे का पुआ। आप इसे रसेदार आलू की सब्जी के साथ सर्व कर सकते है।अगर आप लंच या फिर डिनर में कुछ नया बनाने के बारे में सोच रहे है, तो आप इस डिश को बना सकते है। ये पुए खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते है। खाने में ये पुए बहुत ज्यादा क्रिस्पी होते है। इसलिए आज हम बाजरे के पुए की रेसिपी लेकर आए है, तो चलिए जानते है, इसकी रेसिपी के बारे में।
बाजरा पुआ रेसिपी:
सामग्री
2 कप बाजरे का आटा
1 कप पानी
आधा कप गुड़
4 कप घी
2 चम्मच तिल
2 चम्मच इलायची पाउडर
बनाने का तरीका
बाजरे का पुआ बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक गर्म कर लें। फिर इसमें 2 कप पानी डाल दें।
पानी जब गर्म हो जाएं, तो इसमें 1 कप गुड़ डालकर पीघलने दें। ध्यान रहें गुड़ की चाशनी ज्यादा गाढ़ी ना हों, वरना पुए सोफ्ट नही बनेंगे।
जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाएं, तो गैस को बंद कर दें। फिर इस चाशनी को ठंडा कर लें।
अब एक बाउल में 2 कप बाजरे का आटा निकाल लें। इसमें 2 चम्मच सफेद तिल और 2 चम्मच इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
फिर इस आटे में गुड़ की चाशनी डालकर अच्छे से गूंथ लें। ध्यान रहें आटा ना ज्यादा टाईट हो ना ज्यादा ढिला गूंथा हो।
बाजरे के आटे को गूंथते समय दोनों हाथों से मसल- मसलकर डो बनाना चाहिए। ऐसा करने से पुए क्रिस्पी बनते है।
आटे गूंथने के बाद इस पर 1 चम्मच घी लगाकर 30 मिनट के लिए रेस्ट पर रख लें। ऐसे करने से आटा चिपकता नही है।
अब आटे से छोटी- छोटी लोई तोड़ लें। फिर इस बेलन और सूखे आटे की मदद से पूड़ी की तरह छोटा- छोटा बेल लें।
ध्यान रहें पुए को ना ज्यादा पतला और ना ज्यादा मोटा रखें। मोटा रखने से पुए तलते समय अंदर से कच्चे रह जाते है।
अब गैस पर एक कढ़ाई गर्म कर लें। कढ़ाई जब गर्म हो जाएं, तो इसमें तेल डाल दें।
तेल जब गर्म हो जाएं,तो इसमें एक- एक करके बेले हुए पुए को डालकर फ्राई कर लें।
जब पुए दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो इसे बटरपेपर पर निकालकर रख लें।
