यदि आप Lactose असहिष्णु हैं तो इन 5 खाद्य पदार्थों से बचें

Lifetyle.लाइफस्टाइल: लैक्टोज असहिष्णुता के साथ जीवन को आगे बढ़ाने के लिए अप्रिय लक्षणों को ट्रिगर करने से बचने के लिए अपने आहार पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यह स्थिति लैक्टेज की कमी से उत्पन्न होती है, जो डेयरी उत्पादों में मौजूद चीनी लैक्टोज को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम है। लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पेट फूलना, गैस, दस्त और पेट में ऐंठन जैसी परेशानी हो सकती है। इन लक्षणों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए, लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों की पहचान करना और उनसे बचना महत्वपूर्ण है। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो आपको इन पाँच सामान्य वस्तुओं से दूर रहना चाहिए। दूध और डेयरी उत्पाद दूध और डेयरी उत्पाद लैक्टोज के प्राथमिक स्रोत हैं। पूरा दूध, स्किम्ड दूध, क्रीम और मक्खन, सभी में लैक्टोज की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसके अतिरिक्त, कई चीज, विशेष रूप से वे जो पुराने नहीं हैं, जैसे मोज़ेरेला और चेडर, समस्याग्रस्त हो सकते हैं। आइसक्रीम, जिसमें दूध और क्रीम दोनों होते हैं, में भी लैक्टोज की मात्रा अधिक होती है और इससे बचना चाहिए। लैक्टोज के छिपे हुए अंश वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ लैक्टोज की छिपी हुई मौजूदगी के कारण लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चुनौतीपूर्ण हो सकते हैं। मट्ठा, दही या दूध पाउडर जैसी सामग्री को लैक्टोज के स्रोत के रूप में तुरंत पहचाना नहीं जा सकता है। पैकेज्ड बेक्ड सामान, ब्रेकफास्ट सीरियल्स, इंस्टेंट सूप, सॉस, सलाद ड्रेसिंग और कुछ प्रसंस्कृत मीट में लैक्टोज हो सकता है जिसका इस्तेमाल स्वाद या बनावट बढ़ाने के लिए किया जाता है।

कुछ दही हालांकि दही में अक्सर जीवित कल्चर होते हैं जो लैक्टोज को तोड़ने में सहायता करते हैं, फिर भी यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है, खासकर अगर इसे लैक्टोज-मुक्त के रूप में लेबल नहीं किया गया हो। नियमित और स्वाद वाले दही में आमतौर पर लैक्टोज का उच्च स्तर होता है, और यहां तक ​​कि कुछ ग्रीक दही, जो केंद्रित होते हैं, में भी समस्या पैदा करने के लिए पर्याप्त लैक्टोज हो सकता है। दूध आधारित पेय पदार्थ दूध से बने पेय पदार्थ, जिनमें लैटेस, कैप्पुचीनो, मिल्कशेक और हॉट चॉकलेट शामिल हैं, लैक्टोज के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। कॉफी शॉप और रेस्तरां आमतौर पर नियमित दूध का उपयोग करते हैं जब तक कि विशेष रूप से लैक्टोज-मुक्त विकल्पों के लिए नहीं कहा जाता है। इसलिए, सावधान रहना और यदि उपलब्ध हो तो गैर-डेयरी दूध विकल्पों का चयन करना महत्वपूर्ण है। चीज़ सॉस और क्रीम-आधारित सूप चीज़ सॉस और क्रीम-आधारित सूप में आमतौर पर लैक्टोज की मात्रा अधिक होती है। नाचोस या पास्ता जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वाले चीज़ सॉस दूध या क्रीम से बनाए जाते हैं और क्लैम चाउडर और मशरूम की क्रीम जैसे क्रीम-आधारित सूप में भी लैक्टोज की मात्रा काफी होती है।