एक बर्तन में शतावरी, लीक, मिर्च और अंडे की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 बड़ी लीक, पतले कटे हुए

300 ग्राम फ्रोजन मटर, ब्लांच किए हुए

300 ग्राम बारीक शतावरी, छाँटी हुई और लंबाई में आधी कटी हुई

15 ग्राम ताजा अजवायन, बारीक कटी हुई

100 ग्राम फेटा, टुकड़े किए हुए

4 अंडे

2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई

मुट्ठी भर ताजा अजमोद, कटा हुआ, परोसने के लिए

क्रस्टी या बीज वाली ब्रेड, परोसने के लिए (वैकल्पिक) एक बड़े ढक्कन वाले उथले कैसरोल या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। लीक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट या नरम होने तक पकाएँ।

मटर, शतावरी, अजवायन और आधा फेटा डालें। 2-3 मिनट या शतावरी के थोड़ा नरम होने तक पकाएँ।

सब्जी के मिश्रण में 4 गड्ढे बनाएँ। प्रत्येक गड्ढे में 1 अंडा फोड़ें, ढक्कन से ढँक दें और 3-4 मिनट या अंडे के पकने तक पकाएँ। आंच से उतार लें, ऊपर से बचा हुआ फेटा, पार्सले और मिर्च डालें। अगर आप चाहें तो सीज़निंग करें और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।