सेब काटते ही काला हो जाता

Life Style लाइफ स्टाइल : शहद में पेप्टाइड नामक यौगिक होता है, जिसमें संरक्षक गुण होते हैं। इससे सेबों को भूरा होने से बचाया जा सकेगा। ऐसा करने के लिए एक गिलास पानी में दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। सेब के टुकड़ों को इस शहद वाले पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। आप सेब को छानकर उसका मजा ले सकते हैं. यह न केवल सेब के टुकड़ों को भूरा होने से बचाता है, बल्कि सूक्ष्म मिठास भी प्रदान करता है।

सेब को भूरा करने के लिए नींबू का रस सबसे प्रसिद्ध उपचारों में से एक है। नींबू के रस में मौजूद एसिड ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा कर देता है। ऐसा करने के लिए एक कटोरी पानी में थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लें। इस घोल में सेब के टुकड़ों को लगभग 3-5 मिनट के लिए भिगो दें। नींबू के रस में मौजूद साइट्रिक एसिड एंजाइमेटिक ब्राउनिंग को रोकता है और सेब को ताज़ा रखता है।

एक गिलास पानी में आधा चम्मच नमक घोलें। सेब के टुकड़ों को घोल में 3-5 मिनट के लिए भिगो दें और फिर नमकीन स्वाद दूर करने के लिए ताजे पानी से 2-3 बार धो लें। इसका मतलब यह है कि सेब लंबे समय तक भी काला नहीं पड़ता है।

स्पार्कलिंग पानी या नींबू-नींबू सोडा जैसे कार्बोनेटेड पेय का उपयोग एक उत्कृष्ट और प्रभावी समाधान हो सकता है। एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, सेब के स्लाइस को कुछ मिनट के लिए कार्बोनेटेड पेय में डुबोएं। सेब को निकालकर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर रख दें।

सेब के टुकड़ों को भिगोना बहुत फायदेमंद हो सकता है, लेकिन एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक रैप का उपयोग करने से भूरापन कम करने में मदद मिलेगी। सेबों को काटने के बाद तुरंत उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या प्लास्टिक रैप से कसकर लपेट दें। अन्यथा, आपको सिलिकॉन बैग का उपयोग करना चाहिए। सेब के संपर्क में हवा जितनी कम होगी, भूरा होने की प्रक्रिया उतनी ही धीमी होगी।