अंजीर काजू रोल रेसिपी

लाइफ स्टाइल: यह मिठाई अंजीर, काजू, पिस्ता, खजूर और केसर की अच्छाइयों से बनाई जाती है। इस दिवाली का आनंद लेने के लिए यह बिल्कुल सही मिठाई है।

कुल पकाने का समय 50 मिनट

तैयारी का समय30 मिनट

पकाने का समय20 मिनट

पकाने की विधि सर्विंग्स4

अंजीर काजू रोल की सामग्री 300 ग्राम अंजीर (सूखा अंजीर) 200 ग्राम काजू 100 ग्राम पिस्ता 400 ग्राम चीनी 50 ग्राम खजूर 1 ग्राम केसर 50 ग्राम घी 50 ग्राम पोस्तो (खसखस)

अंजीर काजू रोल कैसे बनाएं

1.काजू को 2 घंटे के लिए भिगोकर छान लें। बारीक गाढ़ा पेस्ट बना लें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई गरम करें और इस चीनी काजू के मिश्रण को धीमी आंच पर थोड़ा घी डालकर 15 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण की स्थिरता गाढ़े आटे जैसी होगी. बाद में संभालने के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. अंजीर को 1 घंटे के लिए भिगो दें और उसका मोटा पेस्ट बना लें।

4. उसी नॉन-स्टिक पैन में, बचा हुआ घी गर्म करें और अंजीर का पेस्ट डालें। धीरे-धीरे 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण नरम आटे जैसा न दिखने लगे। - निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.

5. पिस्ते को सूखा भूनकर बारीक पाउडर बना लें.

6. अब काजू के आटे को आधा-आधा बांट लें. एक आधे हिस्से में पिस्ता पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पिस्ता काजू का आटा तैयार हो जाए जिसे हम स्टफिंग के लिए उपयोग करेंगे।

7. केसर को 1 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगोएँ। काजू के बचे हुए आटे में केसर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. मिठाई तैयार करने के लिए, एक बेलन और बोर्ड लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेलते समय आटा बोर्ड पर चिपके नहीं, बोर्ड के ऊपर थोड़ा सा घी छिड़कें।

9. काजू और केसर मिश्रित आटा लें। लंबे बेलनाकार आकार में बेल लें.

10.अब अंजीर मिक्स आटा लें और इसे बेलन की सहायता से रोटी की तरह बेल लें. अंजीर शीट के ऊपर पिस्ता काजू के आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। - आखिर में केसर काजू रोल को शीट के एक तरफ रख दें. वांछित रोल आकार पाने के लिए शीट को धीरे से रोल करें।

11. अब किसी भी कामकाजी मेज के ऊपर खसखस ​​के बीज फैलाएं और एक कोटिंग पाने के लिए अंतिम अंजीर मिठाई को रोल करें। मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें जब तक कि वह काटने लायक सख्त न हो जाए।

12. मिठाई को बाहर निकालें और गोल आकार में काट लें। कटे हुए पिस्ते या बादाम से सजाइये.