Amla Candy: इम्युनिटी बढ़ाने के अलावा कई तरह से है फायदेमंद

Amla Candy: इसे बनाना काफी आसान है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं और बाद में कई दिनों तक इसका लुत्फ उठा सकते हैं। इसका स्वाद भी बेहतरीन होता है।

सामग्री:

आंवला – 500 ग्राम

चीनी – 300 ग्राम

पानी – 1 कप

नमक – ½ छोटा चम्मच

काला नमक – 1 छोटा चम्मच

अजवायन (सौंठ) – ½ छोटा चम्मच

हींग – 1 चुटकी

काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच

नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच

हल्दी – ½ छोटा चम्मच

चीनी का शक्कर सीरप

विधि:

- सबसे पहले आंवला को अच्छे से धोकर बीज निकालकर काट लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें आंवला डाल दें।

- अब इसे 5-10 मिनट तक उबालें। फिर आंवला निकालकर ठंडा कर लें। अब एक कड़ाही में 1 कप पानी और चीनी डालकर उबालें।

- चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी तैयार हो जाए, तब उसमें हींग, अजवायन, काली मिर्च, हल्दी, और नमक डालें।

- इस चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि चाशनी गाढ़ी हो जाए। चाशनी का तापमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसमें नींबू का रस डालें।

- उबले हुए आंवले को चाशनी में डालकर अच्छे से मिला लें। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि आंवला चाशनी को सोख सके और स्वाद भर जाए।

- अब आंवला कैंडी को निकालकर अच्छे से सूखने के लिए किसी प्लेट या ट्रे पर रख दें। इसे धूप में 1-2 दिन तक सूखने के लिए छोड़ दें।

- जब आंवला पूरी तरह से सूख जाए, तब आपकी खट्टी-मीठी आंवला कैंडी तैयार है।