जनता से रिश्ता वेबडेस्क | स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं, शरीर को स्वस्थ और फिट रखने के लिए जरूरी है कि हम सभी दैनिक रूप से ऐसे आहार का सेवन करें जिससे हमारे शरीर के लिए आवश्यक अधिकतर पोषक तत्वों की आसानी से पूर्ति हो सके। क्या किसी एक चीज के सेवन से अनेक लाभ प्राप्त करना संभव है? आहार विशेषज्ञ कहते हैं- हां, कई ऐसी चीजें हैं जिनसे शरीर को एक-दो नहीं और भी कई लाभ हो सकते हैं। पालक ऐसा ही एक साग है, जिसको अध्ययनों में सेहत के लिए कई प्रकार से लाभकारी पाया गया है।
आयरन की पूर्ति के साथ आपके इम्यून सिस्टम को मजबूती देने, शरीर में खून की कमी को रोकने से लेकर कई आवश्यक पोषक तत्वों की प्राप्ति के लिए इसका सेवन करना बेहतर विकल्प हो सकता है।पालक खाने से आप शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों को आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
एक कप कच्चे पालक में 145 माइक्रोग्राम विटामिन-के होता है, जो दैनिक आवश्यकताओं का 121% है।
आधा कप पके हुए पालक में 573 माइक्रोग्राम विटामिन-ए होता है, जो आंखों के लिए बहुत फायदेमंद है।
आधा कप उबले हुए ताजा पालक में लगभग 3 मिलीग्राम आयरन होता है, यह शरीर में खून को बढ़ाता है।
डेढ़ कप पके हुए पालक में 9 मिलीग्राम विटामिन-सी होता है, यह इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है। पालक में मौजूद फाइटोकेमिकल्स और बायोएक्टिव्स आपके शरीर को हार्मोन जारी करने के लिए प्रेरित करते हैं जो आपको पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करती है, जिससे आपके अधिक खाने की आशंका कम हो जाती है। इसके अलावा ये एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं और मेटाबॉलिज्म और सूजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे कैंसर, हाई ब्लड शुगर और हाई कोलेस्ट्रॉल का जोखिम को हो सकता है।
एनीमिया यानी शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की कमी होना है। पालक आयरन का शाकाहारी स्रोत है, यह खनिज लाल रक्त कोशिकाओं को आपके शरीर के विभिन्न क्षेत्रों में ऑक्सीजन लाने में मदद करने के लिए आवश्यकता होती है। जब आपके शरीर में आयरन बहुत कम हो जाता है, तो इस कारण से एनीमिया हो सकती है।
