भारत में Healthy स्नैकिंग की नई क्रांति

Lifestyle, लाइफस्टाइल : भारत की स्नैकिंग आदतों में एक शांत लेकिन महत्वपूर्ण क्रांति आ रही है। कभी सिर्फ़ मज़ेदार और तले हुए स्नैक्स के लिए जाने जाने वाले, आज के स्नैक्स को अब दिमाग और शरीर के लिए ईंधन के रूप में फिर से सोचा जा रहा है। जैसे-जैसे उपभोक्ता ज़्यादा जागरूक हो रहे हैं, वे स्वाद से आगे बढ़कर पारदर्शिता, पोषण और सस्टेनेबिलिटी की ओर देख रहे हैं। 'आपके लिए बेहतर' विकल्पों के लिए यह बढ़ती पसंद सिर्फ़ एक गुज़रता हुआ हेल्थ ट्रेंड नहीं है, बल्कि भारत में खाने के बीच में खाने के तरीके में एक गहरा सांस्कृतिक बदलाव है।

जागरूक स्नैकर का उदय

प्रोवेंटस एग्रोकोम लिमिटेड के सह-संस्थापक और सीईओ, डीपी झवर कहते हैं, “भारतीय हेल्दी स्नैकिंग का परिदृश्य अचानक खाने से लेकर सोच-समझकर खाने की ओर बढ़ रहा है। हम इसे '3Cs' कहते हैं - क्लीन, सुविधाजनक और जागरूक।"

झवर के लिए, "क्लीन" भरोसे की नींव का प्रतिनिधित्व करता है - ऐसे स्नैक्स जो बिना किसी छिपे हुए एडिटिव्स के बनाए जाते हैं, जिसमें ज़िम्मेदारी से प्राप्त नट्स, बीज और सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है। वह बताते हैं, "सुविधाजनक" का मतलब है ऐसे फॉर्मेट बनाना जो आधुनिक भारत की गति के अनुकूल हों, जैसे कि आसान, कभी भी पोषण के लिए रीसेलेबल पैक। "जागरूक," शायद सबसे बड़ा बदलाव, भोजन विकल्पों को व्यक्तिगत भलाई और पर्यावरण देखभाल दोनों से जोड़ता है। वह आगे कहते हैं, "3Cs सिर्फ़ एक ट्रेंड नहीं हैं; वे एक स्मार्ट, ज़्यादा ज़िम्मेदार स्नैकिंग भविष्य के लिए नया प्रतिमान हैं।"

ईमानदारी और खुशी के साथ स्नैकिंग

इसी सोच को दोहराते हुए, खेतिका के सह-संस्थापक और सीईओ, डॉ. पृथ्वी सिंह का मानना ​​है कि क्लीन स्नैकिंग स्वाद से समझौता किए बिना होनी चाहिए। वह कहते हैं, "हमारा मानना ​​है कि स्नैकिंग का भविष्य स्वाद से समझौता किए बिना क्लीन और सुविधाजनक होना चाहिए।"

बड़े फूड ब्रांड्स के लिए भी यही सिद्धांत इनोवेशन को बढ़ावा दे रहे हैं। मैककेन फूड्स इंडिया के मैनेजिंग डायरेक्टर, मैनाक धर कहते हैं, “कंज्यूमर्स अब ऐसे स्नैक्स ढूंढ रहे हैं जो न सिर्फ़ स्वादिष्ट हों बल्कि सेहत के लिए भी अच्छे हों। यह क्लीनर इंग्रीडिएंट्स और ज़िम्मेदार सोर्सिंग के ज़रिए स्वाद, सुविधा और सस्टेनेबिलिटी को मिलाने का एक मौका है।”

मकसद और खुशी का यह मेल भारत की स्नैकिंग पहचान को नया आकार दे रहा है। नट्स एंड ड्राई फ्रूट्स काउंसिल (इंडिया) की प्रेसिडेंट, गुंजन विजय जैन कहती हैं, “कंज्यूमर्स अपने खाने से और भी बहुत कुछ चाहते हैं – ज़्यादा पोषण, ज़्यादा ट्रांसपेरेंसी, ज़्यादा मकसद। ड्राई फ्रूट और नट्स से बने स्नैक्स इस मांग को पूरी तरह से पूरा करते हैं।”

जैन बताती हैं कि कैसे बादाम, किशमिश और मखाने के पोर्शन-कंट्रोल्ड मिक्स अब बिज़ी, हेल्थ-कॉन्शियस कंज्यूमर्स के लिए क्विक, न्यूट्रिएंट्स से भरपूर ऑप्शन बन गए हैं। वह कहती हैं, “ड्राई फ्रूट्स और नट्स, प्लांट-बेस्ड होने के कारण, कम प्रोसेस्ड होते हैं, और सस्टेनेबल तरीके से सोर्स किए जाते हैं, जो सोच-समझकर खाने को सपोर्ट करते हैं।”

एक स्मार्ट बाइट आगे

भारत में स्नैकिंग का भविष्य सिर्फ़ स्वाद के बारे में नहीं है - यह फिलॉसफी के बारे में है। जैसे-जैसे ब्रांड इस नए मूवमेंट के साथ जुड़ रहे हैं, वे यह फिर से तय कर रहे हैं कि अच्छा खाने का क्या मतलब है। ऑफिस डेस्क से लेकर जिम बैग तक, नया इंडियन स्नैक मॉडर्न वैल्यूज़ का एक रिफ्लेक्शन बन रहा है। यह पौष्टिक, ट्रांसपेरेंट और मकसद से भरा है।