5 लोकप्रिय मसाले जो आपके किचन में जरूर होने चाहिए

मसाले और सीज़निंग भारतीय व्यंजनों में एक स्वादिष्ट स्वाद, बनावट और सुगंध जोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जीरा और धनिया से लेकर हल्दी और इलायची तक को एक साथ मिलाकर इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों के बिना भारतीय व्यंजन अधूरे हैं, हर मसाले का अपना अलग स्वाद होता है।

भारतीय मसालों के स्वाद ने करी से लेकर तंदूरी चिकन से लेकर पकौड़े और समोसे तक नए भारतीय व्यंजनों का निर्माण किया। इन मसालों का इस्तेमाल चटनी और समोसे बनाने में भी किया जा सकता है. ये मसाले भारतीय व्यंजनों में सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाते बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

यहां 5 लोकप्रिय मसाले हैं जो आपके किचन में जरूर होने चाहिए:

हल्दी

हल्दी डिश को जीवंत बनाती है और यह अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जानी जाती है। यह मसाला लगभग सभी व्यंजनों विशेषकर करी और चावल के व्यंजनों में डाला जाता है।

जीरा

जीरे में एक धुएँ के रंग का स्वाद होता है जो कई भारतीय व्यंजनों के लिए सबसे आवश्यक मसाला है। यह पाचन में मदद करता है और सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है। इसका उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में मसालों के मिश्रण के रूप में किया जाता है।

धनिया

धनिया एक सुगंधित मसाला है जिसे अधिकांश भारतीय करी और व्यंजनों में रंग के साथ जोड़ा जाता है। मसाला भारतीय व्यंजनों में स्वाद का मिश्रण जोड़कर सूजन को कम करता है।

गरम मसाला

गरम मसाला इलायची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च सहित कई मसालों का मिश्रण है। यह मसाला कई तरह का स्वाद जोड़ता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है।

मेंथी

मेथी में थोड़ा मीठा और अखरोट जैसा स्वाद होता है। यह अक्सर भारतीय करी में या मसालों के मिश्रण के रूप में प्रयोग किया जाता है। मेथी अपने एंटी-डायबिटिक गुणों के साथ-साथ सूजन को कम करने की क्षमता के लिए जानी जाती है।