5 Foods जिन्हें कच्चा खाना स्वास्थ्य के लिए है बेहतर
Lifestyle लाइफ स्टाइल: कच्चे खाद्य आहार ने अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण बहुत लोकप्रियता हासिल की है। समर्थकों का तर्क है कि खाना पकाने से आवश्यक पोषक तत्व और एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, जिससे पोषण मूल्य कम हो जाता है। कुछ खाद्य पदार्थ, जब पकाए जाते हैं तो अपनी शक्ति खो देते हैं और कम फायदेमंद हो जाते हैं। इसके विपरीत, उन्हें कच्चा खाने से उनकी प्राकृतिक अच्छाई बरकरार रहती है। कच्चे खाद्य पदार्थ फाइबर, विटामिन और खनिजों को बनाए रखते हैं, जो स्वस्थ पाचन, प्रतिरक्षा और ऊर्जा के स्तर का समर्थन करते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों को शामिल करके, व्यक्ति समग्र स्वास्थ्य और जीवन शक्ति में सुधार का अनुभव कर सकते हैं। यहाँ पाँच खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए कच्चा खाना चाहिए।
अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए कच्चे खाने वाले खाद्य पदार्थ
ब्रोकोली
ब्रोकोली की पोषण शक्ति सबसे अच्छी तरह से कच्ची खाने पर ही मिलती है। पकाने से पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, जिससे 90% तक विटामिन सी और 50% फाइबर नष्ट हो जाते हैं। कच्ची ब्रोकोली में सल्फोराफेन होता है, जो एक शक्तिशाली कैंसर रोधी यौगिक है। इसे बिना पकाए खाने से प्रतिरक्षा कार्य, विषहरण और स्वस्थ पाचन में सहायता मिलती है। बेहतर स्वास्थ्य के लिए सलाद या जूस में कच्ची ब्रोकोली मिलाएँ।
प्याज
पका हुआ या भूना हुआ प्याज क्वेरसेटिन को नष्ट कर देता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। कच्चे प्याज में फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं। उनके जीवाणुरोधी गुण संक्रमण से लड़ते हैं। इसके अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए सलाद, सैंडविच या साल्सा में कच्चा प्याज मिलाएँ। यह पाचन को और बेहतर बनाता है और सूजन को कम करता है।
शिमला मिर्च
कच्ची शिमला मिर्च अधिकतम पोषण प्रदान करती है। पकाए जाने पर, इसमें विटामिन सी और बी की कमी होती है। कच्ची शिमला मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी यौगिक और फाइबर होते हैं और यह प्रतिरक्षा प्रणाली, स्वस्थ पाचन और कैंसर की रोकथाम में मदद करते हैं। कुरकुरे और मीठे, पोषक तत्वों से भरपूर और ताज़गी देने वाले बूस्ट के लिए सलाद, सैंडविच या स्नैक्स में कच्ची शिमला मिर्च डालें।
सलाद
कच्चे सलाद में विटामिन ए, के और फोलेट जैसे आवश्यक विटामिन होते हैं जो स्वस्थ दृष्टि और हड्डियों को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसके कुरकुरे पत्ते सलाद, सैंडविच और रैप में ताज़गी जोड़ते हैं। फोलेट से भरपूर, कच्चा सलाद स्वस्थ कोशिका वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है।
चुकंदर
कच्चे चुकंदर में नाइट्रेट, फाइबर और पोटेशियम होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य, रक्तचाप और विषहरण का समर्थन करते हैं। इसकी मिट्टी जैसी मिठास सलाद, जूस और स्मूदी को बढ़ाती है। यह प्रतिरक्षा, ऊर्जा और संज्ञानात्मक कार्य को भी बढ़ाता है, जो इसे कच्चे खाद्य आहार का एक मूल्यवान हिस्सा बनाता है।
