गाजर की बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करने वाले 5 स्वादिष्ट व्यंजन

गाजर वनस्पति जगत के सुपरहीरो की तरह हैं! वे न केवल आपके लिए अच्छे हैं, बल्कि वे रसोई में अत्यधिक लचीले भी हैं। आप उन्हें आरामदायक सूप से लेकर मीठी मिठाइयों तक, सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल सकते हैं। तो, आइए 5 अद्भुत व्यंजनों के बारे में जानें जो दिखाते हैं कि गाजर कितनी अद्भुत हो सकती है!

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गाजर - अदरक सूप

सामग्री

4 बड़ी गाजर, छिली और कटी हुई

1 प्याज, कटा हुआ

2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ

4 कप सब्जी शोरबा

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीका

- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें. कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

- बर्तन में कटी हुई गाजर और कसा हुआ अदरक डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

- सब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें। आंच कम करें और इसे 20-25 मिनट तक या गाजर के नरम होने तक उबलने दें।

- सूप को चिकना होने तक प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

- चाहें तो जैतून के तेल की एक बूंद या दही की एक बूंद से सजाकर गरमागरम परोसें।

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मोरक्को गाजर का सलाद

सामग्री

4 बड़ी गाजर, कद्दूकस की हुई

1/4 कप किशमिश

1/4 कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया

2 बड़े चम्मच नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच शहद

1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

वैकल्पिक: कटे हुए मेवे (जैसे बादाम या अखरोट)

तरीका

- एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर, किशमिश और कटा हरा धनिया मिलाएं।

- एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, शहद, पिसा हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।

- ड्रेसिंग को गाजर के मिश्रण के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

- परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।

- कुरकुरापन और स्वाद बढ़ाने के लिए अगर चाहें तो परोसने से पहले कटे हुए मेवे छिड़कें।

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शहद चमकीला गाजर

सामग्री

1 पौंड गाजर, छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें

2 बड़े चम्मच मक्खन

2 बड़े चम्मच शहद

1 बड़ा चम्मच ताजी अजवायन की पत्तियां

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीका

- एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं. कटी हुई गाजर डालें और उनके नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

- शहद और ताजी अजवायन की पत्तियों को मिलाएं, गाजर पर समान रूप से लेप लगाएं।

- अगले 5-7 मिनट तक पकाना जारी रखें, या जब तक गाजर नरम और चमकीली न हो जाए।

- परोसने से पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

- यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजी अजवायन की पत्तियों से गार्निश करें।

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गाजर और चने की सब्जी

सामग्री

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

1 बड़ा चम्मच करी पाउडर

4 बड़ी गाजर, छिली और कटी हुई

1 कैन (15 औंस) चना, सूखा हुआ और धोया हुआ

1 कैन (14 औंस) नारियल का दूध

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया

तरीका

- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें. कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, खुशबू आने तक भूनें।

- करी पाउडर मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं.

- बर्तन में कटी हुई गाजर और चने डालें. नारियल का दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

- करी को 15-20 मिनट तक या गाजर के नरम होने और स्वाद एक साथ मिल जाने तक उबलने दें।

- स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। ताजा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।

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क्रीम पनीर के साथ गाजर का केक

सामग्री

केक के लिए

2 कप ऑल - परपज़ आटा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 चम्मच नमक

1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1/2 चम्मच पिसी हुई जायफल

1 कप दानेदार चीनी

1 कप ब्राउन शुगर

1 कप वनस्पति तेल

4 बड़े अंडे

2 कप कद्दूकस की हुई गाजर

1/2 कप कटे हुए मेवे (जैसे अखरोट या पेकान), वैकल्पिक