सामान्य प्लास्टिक खाद्य पैकेजिंग में 9,936 हानिकारक रसायन पाए जाते हैं

विजय गर्ग

आप फ्रिज से पहले से बने सैंडविच को पकड़ते हैं, साफ रैप को फाड़ देते हैं, और रैपर को बिना किसी दूसरे विचार के टॉस करते हैं। फिर भी उस फेंकने वाली प्लास्टिक फिल्म में हजारों रसायन होते हैं जो आपके दोपहर के भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं, आपकी आंत में प्रवेश कर सकते हैं, और आपके रक्तप्रवाह में बस सकते हैं।

वैज्ञानिकों ने वर्षों से जाना है कि बिस्फेनोल ए (बीपीए) और थैलेट्स जैसे एडिटिव्स कंटेनरों से लीच करते हैं, लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि रसायनों के पलायन की सूची अभी तक लंबी है।

लंबा भोजन प्लास्टिक के खिलाफ रहता है, जितना अधिक समय उन अणुओं को स्थानांतरित करना पड़ता है, और एक माइक्रोवेव जैप या सूरज से लथपथ पिकनिक केवल प्रक्रिया को गति देता है।

प्लास्टिक में रसायनों का पेचीदा मिश्रण प्लास्टिक लंबी बहुलक श्रृंखलाओं के रूप में शुरू होता है, लेकिन निर्माता उन्हें colorants, सॉफ़्नर, हीट स्टेबलाइजर्स और अन्य एजेंटों के साथ ट्विक करते हैं, इसलिए सामग्री कमांड पर झुकती है, फ्लेक्स करती है या चमकती है।

अशुद्धियाँ, उत्पादन से बचे हुए, और प्लास्टिक की उम्र या दरार के रूप में बनने वाले उप-उत्पाद सूची में जोड़ते हैं, मिश्रण बनाते हैं यहां तक कि रसायनज्ञ भी मानचित्र के लिए संघर्ष करते हैं।

इनमें से कोई भी अतिरिक्त अणु मजबूती से बंद नहीं है। गर्मी, तेल, पराबैंगनी प्रकाश और यांत्रिक तनाव उन्हें बाहर फिसलने देते हैं।

यही कारण है कि बैग, ट्रे, निचोड़ बोतलें, और बोतल लाइनर जैसे खाद्य-संपर्क लेख चिंता की सूची में शीर्ष पर हैं। एक डिलीवरी ट्रक का गर्म इंटीरियर या डिशवॉशर से भाप का जेट काम कर सकता है।

हजारों रसायन, एक सैंडविच बैग नॉर्वेजियन यूनिवर्सिटी ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी (एनटीएनयू) के जीव विज्ञान विभाग के प्रोफेसर मार्टिन वैगनर ने कहा, "हमें एक ही प्लास्टिक उत्पाद में 9936 विभिन्न रसायन मिले, जिसका उपयोग खाद्य पैकेजिंग के रूप में किया जाता है।"

उनकी टीम ने संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम, दक्षिण कोरिया, जर्मनी और नॉर्वे में बेची गई 36 रोजमर्रा की वस्तुओं की जांच की, जो एडिटिव्स और ब्रेकडाउन उत्पादों की पहचान करने के लिए उच्च-रिज़ॉल्यूशन मास स्पेक्ट्रोमेट्री स्क्रीन चला रहे थे।

शोधकर्ताओं ने उन वस्तुओं से निकालने के लिए सुसंस्कृत मानव कोशिकाओं को भी उजागर किया।

वैगनर ने बताया, "प्लास्टिक के ज़्यादातर उत्पादों में हमें ऐसे रसायन मिले जो हार्मोन और मेटाबॉलिज्म के स्राव को प्रभावित कर सकें."

वे सेलुलर परिवर्तन 90 प्रतिशत से अधिक अमेरिकियों में BPA और phthalates दिखाते हुए राष्ट्रीय बायोमोनिटरिंग सर्वेक्षणों के अनुरूप हैं, जो यूरोप और एशिया में एक प्रसार है।

हार्मोन और प्लास्टिक रसायन हार्मोन ग्रंथियों और अंगों के बीच निर्देश ले जाते हैं। जब उन निर्देशों को गरबा किया जाता है, तो विकास, प्रजनन और ऊर्जा उपयोग जैसे आवश्यक सेलुलर कार्य लड़खड़ा सकते हैं।

एक दूसरे प्रयोग में, NTNU समूह ने 82 जी-प्रोटीन-युग्मित रिसेप्टर्स के खिलाफ प्लास्टिक रसायनों के मिश्रण का परीक्षण किया - अणु जो शरीर के कई आने वाले संकेतों को संभालते हैं।

एसोसिएट प्रोफेसर वैगनर ने कहा, "हमने प्लास्टिक उत्पादों से 11 रासायनिक संयोजनों की पहचान की जो इन सिग्नल रिसेप्टर्स को प्रभावित करते हैं."

यहां तक कि उन रास्तों के लिए छोटे ट्विक्स भी बाहर की ओर बढ़ सकते हैं। एक प्रयोगशाला विश्लेषण 2018 में दुनिया भर में लगभग 350,000 हृदय संबंधी मौतों से जुड़ा हुआ है, जिसमें मध्यम आयु वर्ग के वयस्क भारी बोझ उठाते हैं।

लेखकों ने चेतावनी दी कि phthalates मोटापे और उच्च रक्तचाप से बंधे जोखिम को बढ़ा सकते हैं, यह सुझाव देते हुए कि सही स्वास्थ्य टोल अधिक हो सकता है।

BPA और phthalates से परे जब BPA ने आग लगाई, तो निर्माता संबंधित रसायनों जैसे कि bisphenol S और bisphenol F में स्थानांतरित हो गए।

2024 के एक अध्ययन में पाया गया कि ये प्रतिस्थापन मोटापे और मधुमेह से जुड़े समान सेलुलर व्यवधानों का कारण बनते हैं, जो पानी की बोतलों और बेबी कप पर "बीपीए-फ्री" लेबल द्वारा पेश किए गए आराम को चुनौती देते हैं।

13,000 से अधिक ज्ञात प्लास्टिक रसायनों के साथ - और कई अभी भी असूचीबद्ध - वैज्ञानिकों का कहना है कि एक पदार्थ-दर-पदार्थ दृष्टिकोण नहीं रख सकता है।

"इन और पिछले निष्कर्षों से पता चलता है कि प्लास्टिक हमें जहरीले रसायनों के लिए उजागर करता है। वे इस सिद्धांत का समर्थन करते हैं कि हमें इसे सुरक्षित बनाने के लिए प्लास्टिक को फिर से डिज़ाइन करने की आवश्यकता है

अनुसंधान दल अब संयंत्र-आधारित पॉलिमर का परीक्षण कर रहे हैं जो जल्दी से टूट जाते हैं फिर भी ऑक्सीजन और नमी को अवरुद्ध करते हैं, खाद्य उत्पादकों द्वारा मूल्यवान दो गुण।

सुरक्षित प्लास्टिक के लिए वैश्विक गति 175 देशों के वार्ताकार ओटावा में पिछले साल एक संयुक्त राष्ट्र संधि को आकार देने के लिए मिले थे जिसका उद्देश्य प्लास्टिक प्रदूषण को "स्रोत से समुद्र तक" समाप्त करना था

सबसे खतरनाक यौगिकों के लिए योजक डेटाबेस और चरण-आउट पर केंद्रित वार्ता, यह मानते हुए कि एक बोतल समुद्र तक पहुंचने से बहुत पहले प्रदूषण शुरू होता है।

प्रतिनिधि इस साल के अंत में पांचवें सत्र में पाठ को अंतिम रूप देने की उम्मीद करते हैं, 2026 में औपचारिक गोद लेने के लिए मंच निर्धारित करते हैं।

जबकि संधि इंच आगे, कुछ नियामक अपने दम पर आगे बढ़ रहे हैं। यूरोपीय रसायन एजेंसी ने दर्जनों प्लास्टिसाइज़र को बहुत अधिक चिंता के पदार्थों के रूप में सूचीबद्ध किया है, और कई यू.एस. राज्य अब खाद्य-संपर्क सामग्री में बीपीए पर प्रतिबंध लगाते हैं।

उद्योग व्यापार समूह, इस बीच, सख्त प्रकटीकरण नियमों का अनुमान लगाने के लिए एडिटिव्स के खुले रजिस्ट्रियों का निर्माण कर रहे हैं, यह संकेत देते हुए कि निर्माता भी क्षितिज पर परिवर्तन देखते हैं।

अब क्या होता है? शोधकर्ता कई अज्ञात प्लास्टिक रसायनों को मैप करने के लिए दौड़ रहे हैं जो मानक परीक्षण याद करते हैं।

उच्च-रिज़ॉल्यूशन मास स्पेक्ट्रोमेट्री, मशीन-लर्निंग मॉडल जो जैविक गतिविधि की भविष्यवाणी करते हैं, और खुले डेटाबेस का विस्तार उस अंधे स्थान को सिकोड़ रहे हैं, लेकिन कानून अक्सर प्रयोगशाला के काम को वर्षों तक पीछे छोड़ते हैं।

इस बीच, व्यावहारिक कदम जोखिम को ट्रिम कर सकते हैं: डिब्बाबंद पर ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थों का चयन, कांच में बचे हुए माइक्रोवेव, स्टेनलेस स्टील के लिए खरोंच वाले नॉन-स्टिक पैन की अदला-बदली, और लंबी ड्राइव से पहले उस नई कार की गंध को हवा देना।

छोटी चालें मायने रखती हैं, क्योंकि सबूत से पता चलता है कि एक नरम प्लास्टिक की बोतल से हर घूंट के साथ जोखिम बढ़ जाता है और हर काटने जो प्लास्टिक-लाइन कन्वेयर को नीचे ले जाता है। रैपर को सेकंड में उछाला जा सकता है, लेकिन इसकी केमिस्ट्री शरीर में सालों तक घूम सकती है।

विजय गर्ग सेवानिवृत्त प्राचार्य शैक्षिक स्तंभकार प्रख्यात शिक्षाविद् स्ट्रीट कौर चंद एमएचआर मलोट पंजाब