खाद्य मुद्रास्फीति में कमी आने से घर में पकाए गए शाकाहारी और मांसाहारी थाली सस्ते हुए: क्रिसिल

New Delhi नई दिल्ली: क्रिसिल की रिपोर्ट में गुरुवार को बताया गया कि उच्च आधार प्रभाव के कारण प्रमुख सब्जियों की कीमतों में भारी गिरावट के कारण मई में घर में पकाए गए शाकाहारी और मांसाहारी थाली की कीमत में 6 प्रतिशत (साल-दर-साल) की कमी आई हैमासिक आधार पर, शाकाहारी थाली की कीमत स्थिर रही, जबकि मांसाहारी थाली की कीमत में पिछले महीने 2 प्रतिशत की कमी आई।

मई में टमाटर की कीमतें 33 रुपये प्रति किलोग्राम से 29 प्रतिशत गिरकर 23 रुपये प्रति किलोग्राम पर आ गईं, क्योंकि पैदावार को लेकर चिंताओं के कारण पिछले साल कीमतें बढ़ गई थीं। 'रोटी चावल दर' (आरआरआर) रिपोर्ट के अनुसार, प्याज और आलू की कीमतों में क्रमशः 15 प्रतिशत और 16 प्रतिशत की गिरावट आई है।पिछले साल पश्चिम बंगाल में फसल को हुए नुकसान और बेमौसम बारिश के कारण आलू की कीमतों में उछाल आया था, जबकि रबी की फसल के कम रकबे और उपज के कारण प्याज की कीमतों में उछाल आया था, क्योंकि प्रमुख उत्पादक राज्यों - महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश और कर्नाटक में पानी की उपलब्धता कम थी।

घर पर थाली तैयार करने की औसत लागत की गणना उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में प्रचलित इनपुट कीमतों के आधार पर की जाती है। मासिक परिवर्तन आम आदमी के खर्च पर पड़ने वाले प्रभाव को दर्शाता है।डेटा से यह भी पता चलता है कि थाली की लागत में बदलाव लाने वाली सामग्री (अनाज, दालें, ब्रॉयलर, सब्जियां, मसाले, खाद्य तेल और रसोई गैस) क्या हैं।

क्रिसिल इंटेलिजेंस के निदेशक-शोध, पुशन शर्मा ने कहा, "मई 2025 में थाली की लागत में मामूली अंतर आया है, जिसमें शाकाहारी थाली स्थिर रहेगी और मांसाहारी थाली 2 प्रतिशत सस्ती हो जाएगी। टमाटर और आलू महंगे हो गए, जबकि प्याज की कीमतों में गिरावट आई, जिससे शाकाहारी थाली की लागत क्रमिक रूप से स्थिर रही।"हालांकि, ब्रॉयलर की कीमतों में गिरावट के कारण मांसाहारी थाली की लागत कम हुई है। ब्रॉयलर की कीमतों में अनुमानित 4 प्रतिशत की मासिक गिरावट ने मांसाहारी थाली की लागत में गिरावट में योगदान दिया।शर्मा ने कहा, "आगे बढ़ते हुए, हम मौसमी बदलावों और मजबूत घरेलू उत्पादन के बीच गेहूं और दालों की कीमतों में मामूली कमी के कारण सब्जियों की कीमतों में तेजी की उम्मीद करते हैं।"