FSSAI ने भारत में पहली बार बासमती चावल के लिए मानक तय किया, जो 1 अगस्त से प्रभावी होगा

नई दिल्ली: भारत में पहली बार, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने निष्पक्ष व्यापार प्रथाओं को सुनिश्चित करने और मिलावट की जांच करने के अपने प्रयासों में बासमती चावल की पहचान के लिए व्यापक मानकों को सामने रखा है।

गुरुवार को जारी एक बयान में कहा गया है कि ये मानक, जिन्हें अधिसूचित किया गया है, इस साल अगस्त से प्रभावी होंगे। इन मानकों के अनुसार, बासमती चावल में बासमती चावल के समान प्राकृतिक सुगंध गुण होने चाहिए और इसमें कोई कृत्रिम रंग, पॉलिशिंग एजेंट और कृत्रिम सुगंध नहीं होनी चाहिए।

FSSAI के अनुसार, बासमती चावल के लिए ये नियामक मानक खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) पहले संशोधन विनियमों का पालन करते हुए भूरे बासमती चावल, मिल्ड बासमती चावल, उसना भूरा बासमती चावल और मिल्ड उसना बासमती चावल के लिए भी लागू होंगे। , 2023 भारत के राजपत्र में अधिसूचित।

ये मानक बासमती चावल के लिए विभिन्न पहचान और गुणवत्ता मानकों को भी निर्दिष्ट करते हैं जैसे अनाज का औसत आकार और पकाने के बाद उनका बढ़ाव अनुपात; नमी की अधिकतम सीमा, एमाइलोज की मात्रा, यूरिक एसिड, दोषपूर्ण/क्षतिग्रस्त अनाज और अन्य गैर-बासमती चावल आदि की आकस्मिक उपस्थिति।

बयान में कहा गया है, "मानकों का उद्देश्य बासमती चावल के व्यापार में उचित व्यवहार स्थापित करना और घरेलू और वैश्विक स्तर पर उपभोक्ता हितों की रक्षा करना है।" बासमती चावल भारतीय उपमहाद्वीप के हिमालय की तलहटी में उगाई जाने वाली चावल की एक प्रीमियम किस्म है और यह सार्वभौमिक रूप से अपने लंबे दाने के आकार, भुलक्कड़ बनावट और अद्वितीय अंतर्निहित सुगंध और स्वाद के लिए जाना जाता है।

विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्रों की कृषि-जलवायु परिस्थितियाँ जहाँ बासमती चावल उगाए जाते हैं; साथ ही चावल की कटाई, प्रसंस्करण और उम्र बढ़ने की विधि बासमती चावल की विशिष्टता में योगदान करती है।

अपनी अनूठी गुणवत्ता विशेषताओं के कारण, बासमती चावल की घरेलू और विश्व स्तर पर व्यापक रूप से खपत की जाने वाली किस्म है और भारत दुनिया भर के बाजारों में आपूर्ति का दो-तिहाई हिस्सा है।