एयर इंडिया ने अंतरराष्ट्रीय और घरेलू उड़ानों में नया वैश्विक मेनू लॉन्च किया

New Delhi : एयर इंडिया ने गुरुवार को अपने बेड़े में एक नया वैश्विक मेनू लॉन्च किया, जो अधिकांश अंतरराष्ट्रीय और घरेलू उड़ानों पर भारतीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का मिश्रण पेश करता है, जिसमें प्रथम, बिजनेस, प्रीमियम इकोनॉमी क्लास और विशेष आहार प्राथमिकताओं के विकल्प शामिल हैं। नया मेनू अधिकांश अंतरराष्ट्रीय एक्स-इंडिया मार्गों पर शुरू किया गया है, जिनमें दिल्ली से लंदन हीथ्रो, न्यूयॉर्क, मेलबर्न, सिडनी, टोरंटो और दुबई; मुंबई और बेंगलुरु से सैन फ्रांसिस्को; और मुंबई से न्यूयॉर्क आदि उड़ानें शामिल हैं।

नए मेनू में सभी श्रेणियों में विविध व्यंजन शामिल हैं। विशिष्ट भारतीय व्यंजनों में वेज अवधी थाली में अवधी पनीर अंजीर पसंदा, नॉन-वेज अवधी थाली में मुर्ग मसाला, और प्रथम एवं बिज़नेस क्लास में उपलब्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन शामिल हैं।

प्रीमियम इकोनॉमी यात्री राजस्थानी बेसन चिल्ला, मालाबारी चिकन करी और मलाई पालक कोफ्ता का आनंद ले सकते हैं। अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों के विकल्पों में प्रथम श्रेणी में जापानी टेपेन्याकी बाउल, सिट्रस टाइगर प्रॉन्स, तथा ओरिएंटल नापा गोभी और टोफू रोलमॉप्स शामिल हैं, जबकि बिजनेस क्लास में सियोल फ्लेमेड प्रॉन्स, मैनिकोटी फॉरेस्टियर और मेडिटेरेनियन तापस उपलब्ध हैं।

जेनरेशन जेड यात्री बिजनेस क्लास में चिकन बिबिम्बाप और मैचा डेलिस का आनंद ले सकते हैं।

बिज़नेस क्लास में मसाला दाल खिचड़ी और भरवां परांठा जैसे घरेलू आरामदायक भोजन उपलब्ध हैं। मेनू में शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त और एलर्जी-मुक्त विकल्पों के साथ वनस्पति-आधारित और विशेष आहार संबंधी ज़रूरतों को भी पूरा किया गया है।

इसे धीरे-धीरे सभी अंतरराष्ट्रीय क्षेत्रों के साथ-साथ घरेलू मार्गों पर भी लागू किया जाएगा। इसका मेनू एक स्वादिष्ट कहानी बुनता है जो भारतीय स्वादों को वैश्विक व्यंजनों के प्रभावों के साथ जोड़ता है। हर यात्री के दिल को छूने के लिए, इसमें क्षेत्र-प्रेरित भोजन और यूरोपीय बिस्ट्रो और पैन-एशियाई जैसे वैश्विक व्यंजनों का एक पोर्टफोलियो मिश्रण है।

दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे क्षेत्रीय व्यंजनों से प्रेरित भोजन, भारत की विरासत को जीवंत करते हुए यात्रियों को एक प्रामाणिक भोजन का अनुभव प्रदान करते हैं। प्रथम श्रेणी में यात्रा करने वाले मेहमान स्वादिष्ट भोजन, कलात्मक ब्रेड, विशिष्ट मिठाइयों और विशेष वाइन व शैंपेन के संयोजन का आनंद ले सकेंगे।

इस नए मेनू को शेफ संदीप कालरा द्वारा तैयार किया गया है, जो हाल ही में एयर इंडिया में शामिल हुए हैं। एयरलाइन अपने परिवर्तन कार्यक्रम के तहत नए और उन्नत विमानों को बेड़े में शामिल कर रही है और इसके बेड़े में नए केबिन और नए एयर इंडिया अनुभव की शुरुआत कर रही है।

नए मेनू में भारत के विविध पाक अनुभवों से प्रेरणा ली गई है, जिसमें क्लासिक दिल्ली स्ट्रीट फूड से लेकर असली दक्षिण भारत के टिफिन तक, तथा आज के युवा यात्रियों को पसंद आने वाले कोरियाई बिबिम्बाप और माचा जैसे अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन शामिल हैं।

एयर इंडिया के केबिन क्रू को भी विमान में ग्राहकों के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए विशेष प्रशिक्षण दिया गया है।

एयर इंडिया के मुख्य ग्राहक अनुभव अधिकारी राजेश डोगरा ने कहा, "मूल रूप से, नए खाद्य और पेय संवर्द्धन, निरंतर नवाचार और ग्राहक अनुभव में बदलाव लाने की एयर इंडिया की प्रतिबद्धता से प्रेरित हैं। हम उड़ान के दौरान भोजन के अनुभव की पुनर्कल्पना कर रहे हैं जो वैश्विक यात्रियों के स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुरूप हो। हमारा सोच-समझकर तैयार किया गया मेनू विभिन्न सांस्कृतिक संबद्धताओं वाले मेहमानों की ज़रूरतों को पूरा करता है जो स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं। हम मेनू डिज़ाइन और प्रस्तुति की कला में निपुणता हासिल करने का प्रयास करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक उड़ान के दौरान मिलने वाला भोजन स्वाद से बढ़कर देखभाल और पाककला की उत्कृष्टता से परिपूर्ण हो।"

एयर इंडिया 18 से अधिक विशेष प्रकार के भोजन की पेशकश भी करेगी, जो ऐसा करने वाली दुनिया भर की कुछ एयरलाइनों में से एक है, जो वास्तव में समावेशी और व्यक्तिगत अनुभव के लिए आधुनिक यात्रियों की जीवन शैली और आहार संबंधी प्राथमिकताओं को समायोजित करती है।

एयरलाइन अपने पर्यावरणीय प्रभाव को भी कम करने का प्रयास कर रही है, जैसे कि जिम्मेदार सोर्सिंग, पैकेजिंग और अपशिष्ट में कमी।