Science विज्ञान: यह चुनौती 2021 में शुरू हुई और अब तक इसमें 32 देशों की 300 से ज़्यादा टीमें शामिल हो get involved चुकी हैं। यह प्रयास NASA और कनाडाई अंतरिक्ष एजेंसी (CSA) के बीच भी विभाजित है। प्रतियोगिता के पहले दो चरणों के दौरान विजेताओं का चयन किया गया और अंतिम चरण, चरण 3, सितंबर 2023 में शुरू हुआ। चार अमेरिकी टीमों को प्रत्येक को $50,000 का पुरस्कार दिया गया और प्रतियोगिता के तीसरे और अंतिम चरण में प्रतिस्पर्धा करने के लिए आमंत्रित किया गया, जिसके दौरान उन्हें अपने खाद्य उत्पादन प्रणाली का एक पूर्ण-पैमाने का मॉडल बनाना था और यह प्रदर्शित करना था कि यह कैसे काम करता है। चरण 3 की मेज़बानी मेथुसेलह फ़ाउंडेशन और ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी ने की थी; दो महीने तक, टीमों ने कोलंबस, ओहियो में यूनिवर्सिटी के कैंपस में अपनी तकनीक का परीक्षण और प्रदर्शन किया। इस अवधि के दौरान, स्वाद, सुरक्षा, संवेदी परीक्षण और कटाई की मात्रा सहित महत्वपूर्ण मील के पत्थर पार करने थे। प्रत्येक टीम में ओहियो स्टेट के छात्रों का एक समूह था, जिसे "सिमुनॉट्स" के रूप में जाना जाता था, जो आठ सप्ताह की अवधि के दौरान प्रक्रिया के प्रभारी थे और निर्णायक पैनल के सामने प्रस्तुत करने के लिए जानकारी एकत्र करते थे।