Kanpur: कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करने और किसानों की आय बढ़ाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम के रूप में, भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान (आईआईटी) कानपुर के रंजीत सिंह रोजी शिक्षा केंद्र ने कृषि उपज का मूल्य बढ़ाने के लिए एक अभिनव सौर निर्जलीकरण तकनीक विकसित की है, अधिकारियों ने कहा।
किसानों को सौर ऊर्जा का उपयोग करके फल और सब्जियां सुखाने में सक्षम बनाकर, यह पहल बाजार मूल्य में उतार-चढ़ाव का एक स्थायी समाधान प्रदान करती है, जिससे उन्हें मांग अधिक होने पर अपनी उपज अधिक लाभदायक दरों पर बेचने की अनुमति मिलती है। अधिकारियों के अनुसार, इस प्रयास का नेतृत्व आईआईटी कानपुर के प्रोफेसर संदीप संगल और प्रोफेसर कल्लोल मोंडल कर रहे हैं , जिन्होंने इस परियोजना को आगे बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। हाल ही में इस तकनीक का प्रदर्शन लगभग 30 किसानों के सामने किया गया, किसानों को सौर निर्जलीकरण विधियों में व्यावहारिक प्रशिक्षण दिया गया, जिससे उन्हें अपने खेतों पर इस लागत प्रभावी संरक्षण तकनीक को लागू करने के लिए ज्ञान प्राप्त हुआ। टमाटर के पूर्व-उपचार और सौर सुखाने का एक लाइव प्रदर्शन दिखाया गया कि कैसे यह विधि शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकती है और बाजार में बेहतर प्रदर्शन कर सकती है। किसानों को संबोधित करते हुए, आई आईटी कानपुर की परियोजना कार्यकारी अधिकारी रीता सिंह ने कहा, "सौर निर्जलीकरण अपशिष्ट को कम करने और कृषि लाभ को बढ़ाने का एक कुशल, पर्यावरण-अनुकूल तरीका है। नाबार्ड के समर्थन से , हमारा लक्ष्य इस तकनीक को अधिक गांवों तक पहुंचाना है, ताकि व्यापक रूप से अपनाया जा सके और पहुंच सुनिश्चित हो सके।" इसके अतिरिक्त, आई आईटी कानपुर ने सौर निर्जलीकरण के लिए मानक संचालन प्रक्रिया (एसओपी) और गुणवत्ता प्रोटोकॉल विकसित करने के लिए सीएसजेएमयू विश्वविद्यालय में खाद्य प्रसंस्करण विभाग के साथ सहयोग किया है। अधिकारियों ने कहा कि प्रसिद्ध कृषिविद् श्री सतीश सुभेदार और ईश्वर फ्लावर्स एंड हर्ब्स के संस्थापक श्री शिवराज निषाद ने भी जैविक खेती और सूखे उत्पादों के लिए बाजार के अवसरों पर जानकारी साझा की। यह पहल तकनीकी नवाचारों के माध्यम से किसानों को सशक्त बनाने, बेहतर वित्तीय स्थिरता सुनिश्चित करने और बाजार पहुंच का विस्तार करने के लिए आई आईटी कानपुर की प्रतिबद्धता को रेखांकित करती है। उन्होंने कहा कि पारंपरिक कृषि पद्धतियों में सौर निर्जलीकरण को एकीकृत करके, आईआईटी कानपुर एक अधिक लचीले और आत्मनिर्भर कृषि समुदाय को बढ़ावा दे रहा है। (एएनआई)