Ludhiana.लुधियाना: फ़ूड डिलीवरी ऐप्स की सुविधा ने खाने की आदतों को बदल दिया है, लेकिन एक्सपर्ट्स चेतावनी दे रहे हैं कि यह डिजिटल क्रांति चुपचाप इंसानी सेहत को नुकसान पहुंचा रही है। अब जब खाना एक बटन क्लिक करने पर मिल जाता है, तो फास्ट फूड पर बढ़ती निर्भरता नुकसानदायक साबित हो रही है, खासकर युवा पीढ़ी के लिए।
मोहांदई ओसवाल हॉस्पिटल की डायबिटोलॉजिस्ट डॉ. गीति पुरी अरोड़ा कहती हैं, “फ़ूड डिलीवरी ऐप्स लोगों की सेहत के लिए जानलेवा साबित हुए हैं। अब सब कुछ एक बटन क्लिक करने पर मिल जाता है और खाना बनाने या बाहर जाने की भी ज़रूरत नहीं है। लोग इन ऐप्स से ऑर्डर करके अपनी क्रेविंग पूरी कर रहे हैं, और इससे गंभीर लाइफस्टाइल डिसऑर्डर हो रहे हैं,” उन्होंने कहा।
उन्होंने आगे कहा कि छह महीने से लेकर 18 साल तक के बच्चों में टाइप 1 डायबिटीज का पता चल रहा है, जो एक चिंताजनक बात है।
ऑनलाइन डिलीवर होने वाले कैलोरी से भरे प्रोसेस्ड खाने की तरफ बढ़ते झुकाव से मोटापा, डायबिटीज और दिल की बीमारियों की समस्या बढ़ रही है।
न्यूट्रिशनिस्ट्स का कहना है कि घर के बने खाने की परंपरा, जो कभी भारतीय घरों की रीढ़ थी, अब पीछे छूट रही है। नतीजा यह है कि एक ऐसी पीढ़ी तैयार हो रही है जो पोषण से ज़्यादा सुविधा को पसंद करती है, और अक्सर लंबे समय के नतीजों से अनजान रहती है।
पंजाब एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी (PAU) की एसोसिएट डायरेक्टर (स्किल डेवलपमेंट) डॉ. रूपिंदर कौर ने इस बात पर ज़ोर दिया कि सर्दियों का मौसम खाने की आदतों को ठीक करने का एक नेचुरल मौका देता है। उन्होंने कहा, “सबसे सेहतमंद मौसम के आने के साथ, फास्ट फूड आइटम में बदलाव करके और ताज़ी चीज़ों का इस्तेमाल करके घर पर बनी रेसिपी परोसने से बेहतर सेहत मिल सकती है और सभी उम्र के लोगों की क्रेविंग भी पूरी हो सकती है।”
उन्होंने आगे कहा कि पत्तेदार सब्ज़ियां, जड़ वाली सब्ज़ियां और दालें जैसी मौसमी चीज़ों को क्रिएटिव तरीके से रेसिपी में शामिल किया जा सकता है, जिससे स्वाद और पोषण दोनों मिल सकें।
PAU में एक्सटेंशन एजुकेशन के डायरेक्टर डॉ. एमएस भुल्लर ने एक आसान याद दिलाकर इस संदेश को मज़बूत किया, “घर के बने खाने से ज़्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं होता।” उनके शब्दों में कई एक्सपर्ट्स की भावना झलकती है जो मानते हैं कि पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों पर वापस लौटना सुविधाजनक खाने से होने वाले सेहत के जोखिमों से लड़ने का सबसे असरदार तरीका है।
इस आदत का सबसे ज़्यादा असर युवाओं पर दिख रहा है। PAU जिम की इंस्ट्रक्टर जिम ट्रेनर सहजप्रीत कौर ने बताया कि खराब खाने की आदतों की वजह से फिटनेस रूटीन खराब हो रहे हैं। उन्होंने कहा, “युवा घर के बने खाने से दूर होते जा रहे हैं। ऑनलाइन डिलीवर होने वाला जंक फूड उनकी पहली पसंद बन गया है, और इसका उनकी सेहत और फिटनेस लेवल पर गंभीर असर पड़ रहा है।” संतुलन बनाए रखने की ज़रूरत
इसमें कोई शक नहीं कि फ़ूड डिलीवरी ऐप्स ने ज़िंदगी आसान बना दी है, लेकिन एक्सपर्ट्स संतुलन बनाए रखने पर ज़ोर देते हैं। कभी-कभी बाहर का खाना ठीक है, लेकिन रोज़ाना ज़्यादा कैलोरी वाले, प्रोसेस्ड खाने पर निर्भर रहना सही नहीं है। न्यूट्रिशनिस्ट सलाह देते हैं कि परिवार घर पर खाना बनाना फिर से शुरू करें, पॉपुलर फ़ास्ट फ़ूड के हेल्दी वर्शन ट्राई करें, और बच्चों को ताज़ी, मौसमी चीज़ों की अहमियत के बारे में बताएं।
ऐप से ऑर्डर करने के बजाय, अपनी पसंदीदा डिश खरीदने के लिए बाहर जाना चाहिए। यह आदत अचानक होने वाली खाने की इच्छा को कंट्रोल करने में मदद कर सकती है, खासकर उन दिनों में जब किसी का घर से बाहर निकलने का मन न हो।
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