Cuttack कटक: चांदी के शहर कटक के प्रसिद्ध आलूदम दहीबारा को जल्द ही जीआई (भौगोलिक संकेत) टैग मिलेगा! इस संबंध में सवाल ओडिशा विधानसभा में बाराबती-कटक की नवनिर्वाचित कांग्रेस विधायक सोफिया फिरदौस ने उठाया। बुधवार को विधानसभा में अपने भाषण में उन्होंने कहा कि आलूदम दहीबारा कटक का एक बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। इस व्यंजन का स्वाद न तो अनजाना है और न ही अनसुना। उन्होंने मांग की है कि चांदी के शहर के प्रसिद्ध भोजन को जीआई टैग दिया जाना चाहिए और सरकार को इस संबंध में ठोस कदम उठाने चाहिए।
उन्होंने जीआई प्रमाणीकरण के लिए ओडिशा सरकार द्वारा की गई कार्रवाई पर भी संतोष व्यक्त किया है। ओडिशा में 1 मार्च को दहीबारा आलूदम दिवस मनाया जाता है। दहीबारा आलूदम अब एक अखिल भारतीय व्यंजन बन गया है। खासकर 2020 में राष्ट्रीय स्ट्रीट फूड फेस्टिवल में इसे पुरस्कृत किए जाने के बाद, अब देश भर के खाने के शौकीनों को पता है कि ओडिशा का दहीबारा आलूदुम क्या है और वे इसे खाने के वीडियो अक्सर बनाते हैं।
आलूदम दहीबारा एक प्रकार का नाश्ता है जिसे झटपट नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। दहीबारा आलूदम तले हुए आटे के गोले को पानी में घोले दही में भिगोकर बनाया जाता है। फिर, इस व्यंजन को सरसों के बीज और करी पत्तों से तड़का लगाया जाता है। और इसे आलूदम, मसालेदार आलू की करी, घुगुनी (मटर की करी) के साथ बारीक कटे प्याज से सजाकर परोसा जाता है। दहीबाड़ा आलू के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जिसके कारण इसे इतनी लोकप्रियता मिली है। दहीबाड़ा पचने में आसान है क्योंकि इसे किण्वन विधि का उपयोग करके बनाया जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है।इस डिस्क के साथ परोसा जाने वाला दही प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है जो आंत के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह प्रोटीन और कैल्शियम से भी भरपूर है। 1 मार्च को, ओडिशा के लोग इस खास दिन को मनाने के लिए दहीबारा आलू की एक प्लेट खाते हैं।