नागालैंड :स्ट्रीट वेंडरों द्वारा अपनाई जाने वाली खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता की आवश्यकता के कारण, नेशनल एसोसिएशन स्ट्रीट वेंडर ऑफ इंडिया (NASVI) ने शुक्रवार को यहां टूरिस्ट लॉज में "प्रोजेक्ट सर्व सेफ फूड" (PSSF) का आयोजन किया। यह परियोजना नेस्ले इंडिया लिमिटेड की एक कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी पहल है और दीमापुर में स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को उचित प्रशिक्षण सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण नागालैंड और डीएमसी द्वारा समर्थित है।
दीमापुर के उपायुक्त सचिन जयसवाल ने अपने मुख्य भाषण में कहा कि हर वर्ग के लोग रेस्तरां या होटलों में खाना नहीं खा सकते हैं, इसलिए इस उद्देश्य की पूर्ति के लिए स्ट्रीट फूड महत्वपूर्ण है। उन्होंने रेहड़ी-पटरी वालों से अपने आस-पास स्वच्छता बनाए रखने और उपभोक्ता को स्वस्थ भोजन उपलब्ध कराने का आग्रह किया क्योंकि भोजन सीधे तौर पर मनुष्य के स्वास्थ्य को निर्धारित करता है और विक्रेताओं से नगर परिषद द्वारा दिए गए निर्दिष्ट क्षेत्रों में कचरे का निपटान करने का अनुरोध किया।
दीमापुर के पुलिस उपायुक्त वेसुप्रा केज़ो ने अपने संबोधन में कहा कि नागालैंड व्यवसाय का केंद्र है, साथ ही यह भी कहा कि ग्राहकों को गुणवत्तापूर्ण, स्वच्छ भोजन सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। उन्होंने विक्रेताओं से प्रशासन द्वारा निर्धारित समय-सारिणी का पालन करने और यातायात की निर्बाध आवाजाही सुनिश्चित करने के लिए सड़क के किनारे अपने प्रतिष्ठान के साथ उचित स्थान बनाए रखने का भी आग्रह किया।
दीमापुर नगर परिषद के प्रशासक डब्लू मनपई फोम ने विक्रेताओं को खुले दिमाग रखने और प्रशिक्षु द्वारा प्रदान की गई खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रथाओं पर सभी आवश्यक जानकारी से लैस होने और खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण और प्रमाणपत्र प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित किया। उन्होंने कहा कि दीमापुर के आसपास कई व्यापारिक प्रतिष्ठान हैं, लेकिन चूंकि स्ट्रीट फूड का सीधा संबंध लोगों के स्वास्थ्य से है, इसलिए उन्होंने विक्रेताओं से अपनी सेवा में मानक स्वच्छता बनाए रखने का आग्रह किया। उन्होंने यह भी याद दिलाया कि दीमापुर में साफ-सफाई नदारद है और कहा कि साफ-सफाई सुनिश्चित करना हर किसी की जिम्मेदारी होनी चाहिए।
नेस्ले इंडिया लिमिटेड के कॉरपोरेट अफेयर्स शाखा के वरिष्ठ प्रबंधक, सुरोजीत मुखर्जी ने अपने स्वागत भाषण में बताया कि प्रशिक्षण का उद्देश्य स्ट्रीट वेंडरों को उपभोक्ताओं को सुरक्षित, स्वच्छ और स्वस्थ भोजन उपलब्ध कराने के लिए जागरूक करना था और इसका उद्देश्य स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को सक्षम बनाना भी था। आजीविका को बनाए रखने और बेहतर बनाने के लिए।
मुखर्जी ने कहा कि प्रशिक्षण व्यक्तिगत स्वच्छता और गाड़ी की स्वच्छता, भोजन प्रबंधन और खाद्य सुरक्षा, सफाई और कीट नियंत्रण और अपशिष्ट प्रबंधन-कचरा निपटान सहित स्वास्थ्य और स्वच्छता पर केंद्रित होगा।
उन्होंने कहा कि एनएएसवीआई के साथ साझेदारी में नेस्ले का लक्ष्य खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण, नागालैंड और डीएमसी के सहयोग से (कोहिमा और दीमापुर) में 500 स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को प्रशिक्षण प्रदान करना है।
नामित अधिकारी खाद्य सुरक्षा प्रशासन दीमापुर क्षेत्र, सैमुअल ज़ेहोल ने कहा कि भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) की स्थापना खाद्य मानकों को तय करने और भोजन के विनिर्माण, आयात, प्रसंस्करण, वितरण और बिक्री को विनियमित और निगरानी करने के लिए की गई थी ताकि सुरक्षित सुनिश्चित किया जा सके। और उपभोक्ताओं के लिए पौष्टिक भोजन।
ज़ेहोल ने कहा कि विक्रेताओं को खाद्य योजकों, खाद्य रंगों और परिरक्षकों की स्वीकार्यता और स्तर के बारे में कानून बनाए रखना चाहिए, जबकि विक्रेताओं और जनता को खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला में आने और खाद्य पदार्थ प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। जाँच की गई. लॉन्चिंग कार्यक्रम में लगभग 40 स्ट्रीट फूड विक्रेताओं ने भाग लिया और खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण और प्रमाणन (FoSTaC) प्रमाणपत्र और स्वच्छता किट प्रदान की।