THIRUVANANTHAPURAM तिरुवनंतपुरम: केरल में स्कूल आर्ट्स फेस्टिवल के लिए शानदार दावतें तैयार करने के लिए मशहूर मास्टर शेफ और केटरर पझायिडोम मोहनन नंबूदिरी ने मलयाली लोगों में अरबी खाने के नए क्रेज पर अपनी राय देकर बहस छेड़ दी है। राहुल-ईश्वर राहुल ईश्वर को 14 दिनों के लिए पूजापुरा जेल भेजा गया, बेल खारिज
पझायिडोम एक पॉपुलर इंग्लिश अखबार के एडिटर्स के सवालों का जवाब दे रहे थे। पझायिडोम: “अरबी खाना खाड़ी देशों के क्लाइमेट और एनवायरनमेंट के हिसाब से बनाया जाता है। केरल में भी ऐसा ही करने के बहुत बुरे नतीजे हुए हैं। केरल के नॉर्थ मालाबार जिलों में सबसे ज़्यादा मरीज़ खाने की दिक्कतों की वजह से हॉस्पिटल पहुँचते हैं। हमारे ट्रेडिशनल खाने से अचानक अरबी खाने पर स्विच करने से मलयाली लोगों में अच्छा नहीं लग रहा है।
कई लोगों में बढ़ती हेल्थ प्रॉब्लम इसी बात के संकेत हैं। ऐसे खाने चुनना सबसे अच्छा है जो हमारे क्लाइमेट के हिसाब से हों। लेकिन रोज़ाना उन खाने को खाने की आदत न डालें। मुझे नहीं लगता कि ऐसा कोई असरदार खाना है जो हमारे क्लाइमेट के हिसाब से हो। केरल में फ़ूड कल्चर को बदलने की कोई ज़रूरत नहीं है। जो लोग ट्रैवल कर रहे हैं, उन्हें अलग-अलग जगहों के अलग-अलग खाने ट्राई करने चाहिए। लेकिन यहाँ, हम एक अलग फ़ूड कल्चर को सेलिब्रेट करने और उसे अपना बनाने की कोशिश कर रहे हैं। दुख की बात है कि फ़ूड कल्चर पर ऐसे टॉपिक आसानी से कड़ी बुराई को उकसा सकते हैं, और कई लोग इसमें कम्युनल एंगल लाने के तरीके ढूंढेंगे।
हम इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते क्योंकि हमारे लोग ऐसे ही हैं।” केरल के मास्टर शेफ़ की राय पर सोशल मीडिया बंटा हुआ है। कुछ लोग इस बात से सहमत थे, इसे ‘कड़वा सच’ कह रहे थे, जबकि कुछ दूसरों ने केरल के ट्रेडिशनल साध्या को सबसे खराब जंक फ़ूड बताया। दूसरों ने केरल में अरबी खाना बनाने को दोषी ठहराया, इसे खाड़ी देशों में मीट के साथ मिलने वाले पत्तेदार मिक्स और मीट सलाद की तुलना में अनहेल्दी बताया। इस मुद्दे पर सोशल मीडिया पर कुछ कमेंट्स:
केरल में कोलन कैंसर में 300 परसेंट की बढ़ोतरी हुई है। नॉर्थ ईस्टर्न स्टेट्स के बाद दूसरा नंबर। बेहतर होगा कि वेजिटेरियन या लैक्टो वेजिटेरियन डाइट अपनाएं। वरना भुगतो।
यह बहुत दूर की बात है और इसका कोई मेडिकल सबूत नहीं है। सब्ज़ियों पर इस्तेमाल होने वाले पेस्टिसाइड और फ़र्टिलाइज़र ज़्यादा खतरनाक होते हैं।
कृपया चारकोल पर पका हुआ मीट न खाएं। इसमें कार्सिनोजेन होते हैं।
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