Fried rice रेसिपी: चावल अधिकतर घरों में रोज बनते हैं और कई बार ज्यादा भी बन जाते हैं। ऐसे में बचे चावल को कोई खाना पसंद नहीं करता। ज्यादातर लोग तो बचे हुए चावल को प्याज टमाटर के साथ फ्राई करके खा लेते हैं। लेकिन अगर आपको ये भी पसंद नहीं तो इन चावलों से आप स्पाइसी फ्राइड राइस बनाएं। देखिए, इसे बनाने का तरीका।
सामग्री
2 कप बचे हुए चावल
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3 बड़े चम्मच तेल
एक चक्र फूल
1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
आधा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
आधा कप बारीक कटी पत्तागोभी
आधा कप बारीक कटी शिमला मिर्च
एक बड़ा चम्मच कटा हुआ हरे प्याज का सफेद हिस्सा
2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स
2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
2 बड़े चम्मच हरे प्याज के पत्ते
1 कप पनीर कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच सिरका
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक
कैसे बनाएं फ्राइड राइस
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर सबसे पहले चक्र फूल डालें और कुछ सेकंड के लिए या तेल की खुशबू आने तक भूनें। इसमें लहसुन, अदरक डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। लहसुन को भूरा करने की जरूरत नहीं है। इसमें हरे प्याज का सफेद भाग डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें। फिर इसमें बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स डालें। इसे चलाते हुए भूनें। फिर पनीर और बाकी बारीक कटी सब्जियों को इसमें डालें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से पकाने के लिए आंच को तेज करें। सब्जियों को लगातार चलाते रहें। सब्जियों को तेज आंच पर ही भूना जाता है ताकी उनका कुरकुरापन बरकरार रहे। फिर इसमें सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। तेजी से मिलाते हुए इसमें चावल डालें। कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि सॉस चावल पर अच्छी तरह चढ़ न जाए। जब सब मिक्स हो जाए तो हरी प्याज के पत्ते से गार्निश करें और सर्व करें।