लाइफ स्टाइल : रोटी तो हम लगभग रोज ही खाते हैं, लेकिन कभी-कभार बनने वाले परांठे हर किसी का दिल जीत लेते हैं. परांठा किसी भी चीज से बनाया जा सकता है, यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है. आज हम आपके लिए सोया दाल पराठा बनाएंगे जिसे खाने में आपको मजा आएगा. इसे नाश्ते में बनाया जा सकता है. कुछ लोग भारी नाश्ता करना पसंद करते हैं, ताकि दोपहर के भोजन के समय तक उनका पेट भरा रहे। ऐसे में इस परांठे के बारे में भी सोचा जा सकता है. सोया और दाल दोनों ही प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अगर इसे किसी भी रूप में आहार में शामिल किया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। गरम परांठे पर टमाटर की चटनी, अचार, दही या मक्खन लगाकर इसका मजा लिया जा सकता है.
सामग्री:
मूंग दाल - आधा कप
सोया चंक्स - आधा कप
आटा - 1 कप घी
- 2 बड़ा स्पून
हींग - एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
जीरा - आधा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
अजवाइन - आधा 1 छोटी चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले आपको मूंग दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो देना है. - सोया चंक्स को भी पानी में भिगो दें.
- अब एक बर्तन में आटा लें. नमक, घी, अजवायन डालकर मिला दीजिये. - पानी डालकर नरम गूंद लें.
- इसे ढककर छोड़ दें. - अब भीगी हुई मूंग दाल से सारा पानी अच्छी तरह निकाल लें.
- सोया चंक्स से भी पानी छान लें. - अब मूंग दाल और सोया चंक्स को ब्लेंडर में डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें.
- अगर यह ज्यादा टाइट है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. - एक पैन में थोड़ा घी, हींग और साबुत जीरा डालकर पकाएं.
- अब इसमें मूंग दाल, सोया चंक्स का पेस्ट डालकर अच्छे से चलाएं.
- एक से दो मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक डालकर भूनें.
इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक इसमें मौजूद पानी सूख न जाए.
- अब गूंथे आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. एक लोई लें और उसमें सोया चंक्स और मूंग दाल से तैयार मिश्रण भरें.
- अब इसे परांठे में आलू, मूली या फूलगोभी भरने की तरह गोल बेल लीजिए.
- पैन या तवा को गैस पर रखें और इसे अच्छे से गर्म कर लें. - तवे पर परांठा रखें और दोनों तरफ घी लगाएं और पलटते हुए पकाएं.