Life Style लाइफ स्टाइल : कॉफ़ी कई लोगों का पसंदीदा पेय है। चाहे आप दोस्तों के साथ आराम करना चाहते हों या ऑफिस में, कॉफी हर मौके के लिए परफेक्ट है। कॉफ़ी की लोकप्रियता के कारण हर साल 1 अक्टूबर को विश्व कॉफ़ी दिवस मनाया जाता है। यह दिन कॉफी के प्रसार का जश्न मनाता है। बाजार में विभिन्न प्रकार की कॉफी उपलब्ध हैं जैसे लैटे, कैप्पुकिनो और एस्प्रेसो, लेकिन ये सभी प्रकार की कॉफी विदेशों में बनाई जाती हैं।
कॉफ़ी के ऐसे भी प्रकार हैं जिनका स्वाद आप केवल भारत में ही ले सकते हैं। हालाँकि, इस प्रकार की कॉफ़ी के बारे में कम ही लोग जानते हैं। तो, आज कॉफ़ी डे है, इसलिए मैं आपको एक विशेष कॉफ़ी के बारे में बताना चाहूँगा जो भारत में उगाई और उत्पादित की जाती है (यूनिक इंडियन कॉफ़ी)। भारत में उगाई जाने वाली दो मुख्य प्रकार की कॉफ़ी अरेबिका और रोबस्टा हैं। अरेबिका एक हल्का भूरा लेकिन अधिक सुगंधित बीज है और इसलिए बाजार में रोबस्टा की तुलना में अधिक महंगा है। दूसरी ओर, रोबस्टा अधिक मजबूत होता है और इसका उपयोग कई मिश्रणों में किया जाता है। अरेबिका रोबस्टा की तुलना में अधिक ऊंचाई पर उगती है। भारत में, कॉफी पारंपरिक रूप से पश्चिमी घाट में उगाई जाती है, जो कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु राज्यों में स्थित है।
हालाँकि, कॉफी की खेती न केवल पूर्वोत्तर राज्यों में बल्कि आंध्र प्रदेश और ओडिशा जैसे गैर-पारंपरिक क्षेत्रों में भी तेजी से बढ़ रही है। इन भारतीय कॉफ़ी ने अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में अपने लिए एक जगह बनाई है, विशेष रूप से भारत की रोबस्टा कॉफ़ी को इसकी उच्च गुणवत्ता के लिए महत्व दिया जाता है। इसके अलावा भारतीय अरेबिका कॉफी भी अंतरराष्ट्रीय बाजार में काफी लोकप्रिय है। अरेबिका की कटाई नवंबर से जनवरी तक और रोबस्टा की कटाई दिसंबर से फरवरी तक की जाती है।
यह कॉफ़ी विशेष रूप से दक्षिणी भारत में लोकप्रिय है। हालाँकि, यह स्वाद अब देश के कई हिस्सों में उपलब्ध है। इसे ताजी बनी कॉफी, स्टीमर और दूध के फोम की मदद से तैयार किया जाता है।
यह भारत में एक और लोकप्रिय कॉफी है जो ज्यादातर मिट्टी के कप (कोल्हड़) में पी जाती है। यहां कुल्हड़ है जहां गर्म कॉफी को कोयले के साथ परोसा जाता है जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है।
यह कॉफ़ी भारत में भी लोकप्रिय है और इसमें चीनी की जगह अंगूर का उपयोग करके इसे एक अलग मिठास दी जाती है। यह कर्नाटक में बहुत लोकप्रिय है.
कुंभकोणम विशेष कॉफी बिना पानी मिलाए केवल दूध से तैयार की जाती है।