लाइफ स्टाइल : व्रत के दौरान सादा खाना खाया जाता है। लेकिन कभी-कभी ये बोरियत लेकर आता है. ऐसे में अगर आपका मन कुछ चटपटा खाने का हो तो आप दही भल्ला का स्वाद ले सकते हैं. जी हां, आज इस कड़ी में हम आपके लिए सामा और साबूदाना से तैयार दही भल्ला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसका सेवन व्रत के दौरान किया जा सकता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
समा के चावल - 2 कप
साबूदाना- 2 कप
आलू - 3-4 (उबले हुए)
अदरक का टुकड़ा - 1
हरी मिर्च - 2
सेंधा नमक - स्वादानुसार
दही - 2 कप
चीनी - 3 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
काली मिर्च - 2 चम्मच
देसी घी - 1 चम्मच
हरा धनिया - 1 कप
व्यंजन विधि
- सबसे पहले समा के चावल और साबूदाना को बारीक पीस लें.
- मिश्रण को एक बर्तन में डालकर धीमी आंच पर भून लें. इसके बाद इसे कुछ देर तक ठंडा होने के लिए रख दें.
- फिर हरी मिर्च काट लें और अदरक कद्दूकस कर लें. साबूदाने के मिश्रण में दोनों चीजें मिला लें.
- एक बर्तन में घी डालें और मिश्रण को मिला लें. मिश्रण में थोड़ा सा नमक भी मिला दीजिये.
- इसके बाद मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें. मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते रहें. ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न रहें.
- सारी सामग्री मिलाने के बाद आंच धीमी कर दें. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे एक बर्तन में निकाल लें.
- उबले आलू को कद्दूकस कर लें. कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये.
- इसके बाद मिश्रण की गोल-गोल लोइयां बना लें.
- एक पैन में घी डालें और उसमें बॉल्स डालकर डीप फ्राई करें.
- डीप फ्राई करने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
- दही को एक बर्तन में डालकर अच्छे से फेंट लें. इस दही में सेंधा नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर मिला दीजिये.
- सभी सामग्री को मिलाकर इसमें बॉल्स को 5 मिनट के लिए भिगो दें.
- आपका दही भल्ला तैयार है. इन्हें मीठी इमली की चटनी के साथ आनंद लीजिये.