नई दिल्ली : सुबह के नाश्ते में क्या खाया जाए यह हमेशा एक ही सवाल रहता है। नाश्ते में कुछ ऐसा बनाना चाहिए जो जल्दी बन जाए और स्वाद में भी अच्छा हो. ऐसे में आज हम आपके लिए साउथ इंडियन डिश मेदु वड़ा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. मेदु वड़ा को नाश्ते में शामिल करके आप नाश्ते में कुछ नया खाने की अपनी चाहत को पूरा कर पाएंगे. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
उड़द दाल - 1 कप
सूखा नारियल - 1 बड़ा चम्मच
चावल का आटा - 1 बड़ा चम्मच
अदरक बारीक कटी - 1 चम्मच हींग
- 1 चुटकी
हरी मिर्च कटी हुई - 2 करी
पत्तियां - 7-8
हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि:
मेदु वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल लें और उसे कम से कम 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. - तय समय के बाद दाल से पानी निकाल दें और मिक्सर की मदद से पीसकर पेस्ट तैयार कर लें. ध्यान रखें कि दाल का पेस्ट बहुत पतला बनाने की बजाय थोड़ा मोटा ही रखें. - अब पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें. - इसके बाद बैटर को अच्छे से फेंटें और तब तक फेंटते रहें जब तक बैटर हल्का न हो जाए.
- इसके बाद इस बैटर में कटा हुआ अदरक, करी पत्ता, हरा धनिया पत्ता, सूखा नारियल, हींग, चावल का आटा और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - बैटर को एक बार फिर से अच्छी तरह फेंट लें. - अब एक पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो अपने हाथों को गीला कर लें और एक छोटी बॉल के आकार का बैटर लें और इसे पहले गोल करें और फिर हथेली पर चपटा करके बीच में एक छेद कर लें. - इसी तरह बैटर से मेदू वड़ा तैयार कर लीजिए.
- अब इन्हें एक पैन में डालकर फ्राई करें. - मेदू वड़ा को मध्यम आंच पर डीप फ्राई होने दें. - इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. जब मेदू वड़े कुरकुरे हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में अलग निकाल लीजिए. - इसी तरह सारे मेदू वड़े तल लें. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट मेदू वड़ा तैयार है. इन्हें सांबर या चटनी के साथ परोसें.