भाकरवड़ी एक पारंपरिक मीठा और मसालेदार चाय-समय का नाश्ता है जिसे बनाने में मेहनत लगती है लेकिन इसे हफ्तों तक रखा जा सकता है। इस महाराष्ट्रीयन रेसिपी का सबसे ज़्यादा मज़ा चाय या कॉफ़ी के साथ लिया जाता है। यह गुड़ी पड़वा की एक खास रेसिपी है जिसे महाराष्ट्र में त्यौहार के दौरान बनाया जाता है। इसमें मुख्य रूप से मैदा और आलू होते हैं लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार और सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं। यह कुरकुरा तला हुआ नाश्ता भूख लगने पर खाने के लिए एकदम सही है। तो, इस त्यौहार के मौसम में इस रेसिपी को आज़माएँ और इसका मज़ा लें।
1 कप साबूदाना
1 चम्मच नमक
1 मुट्ठी बारीक कटा हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 कप मैदा
2 मध्यम आकार के उबले, कद्दूकस किए हुए, छिलके वाले आलू
2 बड़ा चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च
1 कप रिफाइंड तेल चरण 1 आटा तैयार करें
एक कटोरे में मैदा, नमक और जीरा मिलाएँ। पर्याप्त पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।
चरण 2 भरावन तैयार करें
साबूदाना, आलू, हरा धनिया, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और नींबू का रस मिलाएँ। मैदे के आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और बॉल्स बना लें।
चरण 3 रोल बनाएं और डीप फ्राई करें
प्रत्येक बॉल को पतली पूरियाँ बेलें, उन पर थोड़ा सा साबूदाना मिश्रण समान रूप से फैलाएँ और कसकर बेलन की तरह रोल करें। किनारों को सील करें और उन्हें पतले गोल स्लाइस में काट लें। गोल स्लाइस को गरम तेल में डीप फ्राई करें और गरमागरम परोसें।