अच्छाई से भरपूर सीताफल से बनी बासुंदी का स्वाद लाजवाब होता है। सीताफल बासुंदी सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होती है। सीताफल बसुंडी एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है जो गाढ़े दूध से बनाया जाता है। गुजराती बसुंडी का स्वाद बहुत से लोगों को पसंद आता है, ऐसे में आप साधारण बसुंडी की जगह सीताफल बसुंडी का आनंद ले सकते हैं। सीताफल बासुंदी को आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। सीताफल बासुंदी के लिए फुल फैट दूध का उपयोग करना बेहतर है।अगर आपने अभी तक घर पर सीताफल बासुंदी रेसिपी नहीं बनाई है, तो आप हमारे द्वारा दी गई विधि का पालन करके यह मिठाई आसानी से बना सकते हैं। सीताफल बसुंडी रेसिपी सरल है और सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है।
धनिया - 1-2
दूध - डेढ़ लीटर
बादाम छीलन - 2 बड़े चम्मच
पिस्ता कतरन - 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 5 टेबल स्पून (स्वादानुसार)
बासुंदी बनाने के लिए सबसे पहले सीताफल के बीज निकाल कर अलग कर लें. इसके बाद दूध को एक गहरे बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. दूध को गर्म होने दें और लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। इस बीच बीच-बीच में दूध को चलाते रहें. दूध को तब तक उबालें जब तक कि उसकी मात्रा एक चौथाई न रह जाए।जब एक चौथाई दूध रह जाए तो उसमें स्वादानुसार इलायची पाउडर और चीनी डालकर कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद दूध को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट और उबलने दें. - इसके बाद गैस बंद कर दें औरदूध को एक गहरे बाउल में डालकर कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. जब दूध सामान्य तापमान से थोड़ा गर्म हो जाए तो इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।- तय समय के बाद कंडेंस्ड मिल्क को फ्रिज से निकाल लें और उसमें धनिया का गूदा, पिसे हुए बादाम और पिसे हुए पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद बासुंदी को एक बार फिर से फ्रिज में आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. निर्धारित समय के बाद, सीताफल बासुंदी को एक सर्विंग बाउल में डालें और परोसें।