शरीर के लिए क्यों जरुरी है विटामिन सी, जानिए
हमारा शरीर फैट, प्रोटीन और शुगर से लेकर उसके लिए जरूरी हर तत्व को स्टोर करता है ताकि क्राइसिस की स्थिति में वो उस स्टोरेज का इस्तेमाल कर अपना काम चला सके.
फाइल फोटो
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। हमारा शरीर फैट, प्रोटीन और शुगर से लेकर उसके लिए जरूरी हर तत्व को स्टोर करता है ताकि क्राइसिस की स्थिति में वो उस स्टोरेज का इस्तेमाल कर अपना काम चला सके. इतना ही नहीं, कई बार तो किसी जरूरी तत्व की कमी होने पर वह खुद उसका निर्माण भी करता है, जैसेकि शुगर.
अकसर लोग कार्ब और शुगर खाने के पक्ष में ये तर्क देते दिखते हैं कि एक मिनिमम मात्रा में शरीर को उसकी जरूरत होती है. उसकी कमी भी परेशानी पैदा कर सकती है. इसलिए मीठा खाना पूरी तरह नहीं छोड़ना चाहिए. ये बात सच नहीं है. सच तो ये है कि अगर हम जीवन में कभी मीठे का सेवन न करें तो शरीर की जरूरत को पूरा करने के लिए लिवर खुद शुगर का निर्माण करता है. हमारे शरीर में मौजूद पांच लीटर खून में सिर्फ 5 ग्राम शुगर होती है और उतनी शुगर लिवर फैट्स को तोड़कर खुद बना लेता है.
लेकिन विटामिन सी एकमात्र ऐसा विटामिन है, जिसका शरीर खुद निर्माण नहीं करता और न ही एक्स्ट्रा खाने पर उसको बॉडी में स्टोर करता है. इसकी कई वजहें हैं-
1. हमारा शरीर विटामिन सी को इसलिए स्टोर नहीं कर पाता क्योंकि ये एक वॉटर सॉल्यूएबल विटामिन है यानि यह पानी में घुल जाता है. इसलिए जितनी उस वक्त शरीर को जरूर होती है, उतना तो वो ग्रहण कर लेता है, बाकी का किडनी के रास्ते शरीर से बाहर चला जाता है. हर वो चीज जो शरीर के काम की चीज नहीं है, वो तत्काल पानी के साथ किडनी के रास्ते से शरीर से बाहर निकल जाती है.
2. हमारा शरीर विटामिन सी का निर्माण करने में सक्षम नहीं है.
3. जब हम अपने रोजमर्रा के भोजन में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी का सेवन नहीं करते तो उसकी कमी शरीर में कॉलेजेन के निर्माण को भी प्रभावित करती है. कॉलेजेन बिना विटामिन सी के नहीं बन सकता.
4. विटामिन सी की कमी का चूंकि सीधा संबंध कॉलेजन की कमी से है, इसलिए शरीर में कॉलेजेन कम होने पर शरीर की कोशिकाएं टूटने लगती हैं. इस बीमारी को स्कर्वी कहा जाता है. मुख्य रूप से इसकी वजह कॉलेजेन की कमी होती है, लेकिन यह इनडायरेक्टली विटामिन सी के कम सेवन से जुड़ी हुई है क्योंकि कॉलेजेन तो शरीर खुद बना रहा है. लेकिन वो बनाने के लिए भी शरीर को विटामिन सी चाहिए.
इसलिए रोज पर्याप्त मात्रा में ऐसे फल और सब्जियों का सेवन करना जरूरी है, जिनमें विटामिन सी पाया जाता हो. विटामिन सी का सबसे बढि़या स्रोत है नींबू.