व्रत रखते वक़्त बहुत सारे लोगों को इस बात का सुकून रहता है कि वे कम से कम सेंधा नमक वाली डायट तो खा ही सकते हैं. पर क्या कभी आपने इसपर ग़ौर किया है कि आख़िर व्रत में सेंधा नमक ही क्यों खाया जाता है या उसे ही खाने की सलाह क्यों दी होगी किसी ने? अगर नहीं, तो हम आपका ध्यान इस तरफ़ मोड़ते हुए इन चंद सवालों के जवाब देते हैं. इससे पहले जान लेते हैं कि आख़िर सेंधा नमक होता क्या है और यह मुख्य रूप से किन जगहों पर पाया जाता है.
क्या होता है सेंधा नमक?
सेंधा नमक, सैन्धव नमक या लाहौरी नमक नाम से मशहूर यह एक क्रिस्टल पत्थर के जैसा होता. इसका ज़्यादातर सफ़ेद रंग का पाया जाता है, लेकिन कभी-कभी दूसरे पदार्थों की मिलावट की वजह से इसका रंग बदल जाता है. यह नमक सिंधु नदी के साथ लगे हिस्सों में बहुतायत रूप से मिलता है, जिसकी वजह से इसे सेंधा नमक पड़ा है. पाकिस्तान के ख़ैबर-पख़्तूनख़्वा के कोहाट ज़िले में भी इस नमक की पहाड़ियां पाई जाती हैं. इसी इलाक़े में प्रसिद्ध खेवड़ा नमक खान भी है. यहीं से यह नमक लाहौर होते हुए भारत पहुंचता है, जिसकी वजह से उत्तर भारत में इसे लाहौरी नमक भी कहते हैं.
व्रत में सेंधा नमक खाने की वजह और फ़ायदे
आयुर्वेद में सेंधा नमक को सबसे शुद्ध और हल्का माना जाता है, जिससे पाचन क्रिया भी दुरुस्त रहती है. यह शरीर को ठंडा रखने का भी काम करता है. इसके अलावा अगर वैज्ञानिक तरीक़े से देखें, तो यह नमक की डली होती है, जिसे बिना किसी रिफ़ाइनरी प्रॉसेस के इस्तेमाल किया जाता है, जिसकी वजह से इसका पोषण कम नहीं होता है. व्रत में हमें अधिक पोषण की ज़रूरत होती है और इसमें मौजूद मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन और ज़िक हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. इस नमक में सोडियम की मात्रा बहुत कम और पोटैशियम की मात्रा ज़्यादा होती है, जिसकी वजह से यह ब्लड प्रेशर को भी संतुलित रखने का काम करता है. व्रत में नमक ना खाने की वजह से आयोडिन की कमी और मसल्स में ऐंठन का सामना करना पड़ता है, इसलिए डॉक्टर भी सेंधा नमक खाने की सलाह देते हैं.
सेंधा नमक के अन्य फ़ायदे
पाचन क्रिया के लिहाज़ से सेंधा नमक सबसे उत्तम माना जाता है. इसके अलावा यह इम्यूनिटी सिस्टम को मज़बूत बनाने के साथ हमारे शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स के बैलेंस को बनाए रखता है, जो व्रत के दिनों में हमें एनर्जी देने का काम करते हैं.
सेंधा नमक हमारे शरीर में फ़ैट सेल्स को कम करके खाने की क्रेविंग पर भी कंट्रोल करता है. इसके अलावा बॉडी डिटॉक्स भी करता है, जिससे हमें वज़न कम करने में मदद मिलती है.
यह सेरोटोनिन और मेलाटोनिन हार्मोंस को संतुलित रखकर हमारे स्ट्रेस लेवल को भी कम करता है. साइनस, अस्थमा, आर्थराइटिस और स्टोन जैसी बीमारियों को ठीक करने में भी मदद करता है.