Vrat Recipe: खास पर्व पर आप व्रत का ढेर सारा टेस्टी खाना बना और खा सकते हैं। लेकिन अक्सर व्रत के खाने के साथ एक समस्या आती है वो है इसमें लगने वाला घी। व्रत का अधिकांश खाना बहुत सारे घी में बनाया जाता है। ऐसे में लोगों को कैलोरीज बढ़ने का डर लगता है। चलिए आज इसी समस्या का समाधान करते हैं। आज हम आपको कुछ ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो बहुत ही कम घी में बनकर तैयार हो जाएंगी। ऐसा नहीं है कि इनमें घी कम लगा है तो इनका टेस्ट भी कम हो जाएगा, ये आपको पूरा स्वाद भी देंगी।
साबूदाने के वड़े, जिन्हें तलना नहीं पड़ेगा
आप साबूदाने के ऐसे वड़े बनाएं जिन्हें तलना नहीं पड़ेगा। ये खाने में ज्यादा हैवी भी नहीं लगते और स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।
आवश्यक सामग्री –Ingredients required
साबूदाना – 150 ग्राम- तीन से चार घंटे भीगे हुए
आलू – 5 मिडियम साइज उबले हुए
मूंगफली के दाने – 100 ग्राम दरदरे कुटे हुए
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
काली मिर्च पाउडर- आधा टीस्पून
तेल – एक चम्मच घी या तेल
वड़ा बनाने की विधि Method of making vada
साबूदाने को तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें। अब इसमें से एक्स्ट्रा पानी निकाल दें। उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें साबूदाने मिक्स कर लें। फिर सेंधा नमक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया और दरदरी कुटी हुई मूंगफली डालकर इसे मिक्स कर लें। इस मिश्रण की गोल बॉल्स बना लें। एक अप्पे पैन लें। इसमें एक चम्मच घी फैला दें। फिर से साबूदाने की बॉल्स इसमें रख दें। धीमी आंच पर सेकें। तैयार हैं आपके कम घी में बने साबूदाने वड़े। ये वड़े स्वाद में तो अच्छे लगेंगे ही, क्रिस्पी भी बनते हैं। इसे आप व्रत के लिए बनी हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व करें।